Karbohidrat merupakan salah satu zat penting yang dibutuhkan tubuh. Karbohidrat menyumbang setengah dari kebutuhan kalori per harinya, sehingga membuatnya menjadi energi utama.
Hal inilah yang membuat tubuh bisa melakukan aktivitas sehari-hari. Pada umumnya, karbohidrat bisa diperoleh dengan mengonsumsi nasi.
Namun, ternyata sumber energi ini juga bisa diperoleh dari sayuran, bahkan beberapa di antaranya cocok dikonsumsi saat diet.
Lantas, apa saja sayuran yang mengandung karbohidrat? Berikut di bawah ini ulasannya.
Sayuran yang Mengandung Karbohidrat
Berikut ini enam sayuran yang mengandung karbohidrat untuk dikonsumsi untuk mendapatkan beragam manfaat kesehatan.
1. Kentang
Sayuran yang mengandung karbohidrat pertama yaitu kentang yang kerap dikonsumsi masyarakat Indonesia sebagai lauk pendamping nasi, seperti sambal goreng atau semur.
Kentang merupakan sumber karbohidrat yang lebih kompleks dibandingkan karbohidrat pada nasi dan roti. Adapaun kandungan karbohidrat dalam setiap 100 grajm kentang yakni sebesar 20,1 gram.
Maka tidak heran jika sayuran ini kerap dikonsumsi bagi mereka yang sedang melakukan diet. Sayuran ini bahkan disarankan untuk para pelaku olahraga kardio agar tetap memberikan nutrisi yang baik cukup yang bagi tubuh tanpa menghilangkan asupan karbohidratnya.
Bila ingin memakannya secara langsung sebagai sumber karbohidrat utama, pastikan Anda mengkukus atau merebusnya terlebih dahulu.
Anda juga bisa makan kentang bersama kulitnya dikarenakan mengandung banyak potasium dan senyawa antimikroba.
2. Paprika
Sayuran berikutnya yaitu paprika yang bisa dikonsumsi untuk mendapatkan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh. Adapun kandungan karbohidrat dalam sayuran ini sendiri yaitu sebesar 4,6 gram setiap 100 gram paprika.
Tidak hanya karbohidrat, paprika juga mengandung nutrisi dan vitamin yang memiliki beragam manfaat .
Dikarenakan memiliki warna yang indah, paprika kerap ditambahkan sebagai pemanis dalam campuran sebuah makanan. Selain itu, paprika juga biasanya ditambahkan pada racikan salad atau disediakan sebagai bahan pelengkap steak ayam.
3. Ubi Jalar
Berikutnya, ada ubi jalar yang tergolong sayuran dengan banyak karbohidrat di dalamnya. Ubi jalar besar berukuran 180 gram memiliki kandungan karbohidrat sebanyak 37,3 gram.
Sebuah studi pada tahun 2015 yang dilakukan Qiongying Wu mengungkapkan bahwa beberapa molekul karbohidrat dalam ubi jalar ungu dapat bermanfaat sebagai antioksidan dan anti-tumor.
4. Ubi Bit Merah
Selain ubi jalar, Ubi bit merah juga termasuk salah satu sayuran yang mengandung karbohidrat. Satu cangkir bit merah memiliki kandungan karbohidrat sebesar 13 gram.
Tidak hanya karbohidrat, sayuran ini juga kaya akan potassium, kalsium, folat, dan vitamin A. Selain itu, ada juga kandungan nitrat anorganik alami yang baik bagi kesehatan jantung.
Sayuran manis dengan akar berwarna ungu ini dapat dikonsumsi mentah atau dimasak.
5. Jagung
Sayuran yang mengandung karbohidrat berikutnya adalah jagung. Dalam 100 gram jagung, setidaknya mengandung 18,7 gram karbohidrat dan 3,27 gram protein.
Selain karbohidrat, jagung juga mengandung sejumlah vitamin C yang baik untuk tubuh.
Jagung sendiri dapat dinikmati dengan berbagai cara, mulai dari dibakar, direbus, hingga dijadikan sebagai campuran salad.
6. Kacang Merah
Terakhir, ada kacang merah yang juga termasuk sayuran dengan kandungan karbohidrat dimanaDalam 100 gram kacang merah mengandung 60 gram karbohidrat. Selain mengandung karbohidrat tinggi, kacang merah juga mengandung protein dan serat.
Sebuah penelitian oleh Harvard School of Public Health mengungkap bahwa serat dan protein membantu membakar kalori lebih banyak selama proses pencernaan sehingga merasa kenyang lebih lama.
Dikarenakan kacang merah merupakan sumber protein dan serat, maka sayuran ini cocok dijadikan sebagai makanan sehat untuk menurunkan berat-badan.
Itulah rangkuman mengenai enam sayuran yang mengandung karbohidrat. Dengan mengonsumsi sayuran di atas, maka Anda bisa memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh sehingga menjadi lebih sehat.