Ada banyak jenis ikan air tawar yang bisa dikonsumsi. Contohnya mujair, lele, dan mas. Hewan ini merupakan lauk-pauk dengan sumber protein cukup tinggi.
Ikan air tawar dapat diolah menjadi beragam hidangan. Misalnya digoreng, dibakar atau diracik menggunakan bumbu serta rempah-rempah khusus.
Bagi Anda yang ingin mengolah beragam resep ikan air tawar, ada baiknya mengetahui jenisnya terlebih dahulu.
Jenis Ikan Air Tawar Endemik Asli Indonesia
Jenis ikan air tawar asli Indonesia atau endemik adalah jenis ikan yang keberadaannya hanya ada pada satu tempat tertentu dan tidak ada di tempat lain. Melansir dari situs Direktorat Jenderal Kekayaan Negara (DJKN) Kementerian Keuangan, ikan endemik di Indonesia ada sekitar 120 spesies.
Berikut beberapa spesies ikan endemik melansir dari situs perusahaan pakan ternak, ruminansia, dan akuakultur, De Heus:
1. Ikan Tawes
Tawes termasuk salah satu jenis ikan endemik asli Indonesia yang berada di sungai, rawa atau danau. Ikan ini di perairan deras seperti wilayah sungai Cengkareng, Citarum dan Bengawan Solo.
Ikan tawes populer dikonsumsi dengan cara digoreng atau dijadikan ikan asin untuk melengkapi masakan. Keberadaannya cukup banyak karena sudah banyak tempat yang sukses membudidayakan ikan tawes.
2. Lele Lokal
Contoh jenis ikan air tawar endemik selanjutnya ada lele lokal. Ikan yang dikenal dengan nama latin Clarias batrachus ini pernah jadi primadona ikan yang dikonsumsi pada 1980-an. Lele lokal banyak mendiami sungai, danau, rawa dan perairan keruh.
Karakteristik lele lokal cenderung lebih kecil daripada lele dumbo dan memiliki warna lebih hitam kehijauan. Pertumbuhannya cenderung lebih lambat daripada dumbo. Lele lokal membutuhkan waktu enam sampai delapan bulan untuk panen sedangkan lele dumbo hanya perlu waktu tiga sampai empat bulan.
3. Ikan Betok
Ikan betok memiliki habitat di sungai, danau, saluran air, sawah, rawa, parit dan kolam yang berhubungan dengan saluran air terbuka. Jumlahnya bisa melimpah jika terdapat banyak tumbuhan air karena ikan betok suka bergerombol dan hidup dalam naungan pohon tumbang atau akar tumbuhan air.
Daging ikan ini rasanya gurih dan mengandung banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Pasalnya, ikan betok mengandung fosfor, omega 3, zat besi dan protein. Adapun manfaat bagi kesehatan, yaitu meningkatkan daya ingat, mencegah pengeroposan tulang dan membantu menambah massa otot.