Resep Pisang Goreng Crispy yang Bikin Ketagihan

ZIGI – Pisang goreng menjadi salah satu makanan atau cemilan favorit masyarakat Indonesia. Camilan ini sangat mudah untuk dijumpai, baik di warung kopi hingga restoran. 

Pisang goreng memiliki tekstur yang crispy di luar, dengan rasa yang manis dari buah pisang. Dengan membayangkan saja, sudah menggugah selera.

Ingin mencoba membuat pisang goreng crispy di rumah? Kali ini, Zigi.id telah merangkum resep pisang goreng crispy, yang dilansir dari kanal YouTube Chef Yongki Gunawan. Yuk simak resepnya!

Bahan:

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

• 2 Sisir pisang kepok (40 buah)
• susu kental manis
• toffiecco vanila butter
• minyak goreng

Bahan Adonan Kental:

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

• 250g Terigu
• 75g tepung beras
• 5g garam
• 500g air
• 50g gula pasir
• 5g soda kue
• 1 telur (50g)

Bahan adonan crispy :

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

• 100g tepung beras
• 375g Sagu Tani
• 5g garam
• 3 kuning telur (60g)
• 200g Santan
• 450g air
• 40g gula pasir
• 75g air soda

Cara Membuat Adonan kental:

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

Cara membuat adonan pisang goreng crispy cukup mudah. Adonan terdiri dari dua tahap yaitu adonan kental dan adonan crispy (lebih cair). Untuk mengaduk adonan, disarankan untuk menggunakan hand mixer agar adonan memiliki tekstur yang lembut.

Pertama buat adonan kental terlebih dahulu, dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam. Kemudian aduk semua bahan hingga merata, dengan menggunakan spatula berbahan silikon. 

Masukan satu butir telur, kemudian masukkan 250 gram air. Air dimasukan secara perlahan, agar adonan memiliki tekstur kental. Aduk adonan selama 5 menit. Setelah mulai mengental masukkan kembali 250 gram air.

Agar pisang memiliki rasa dan aroma yang nikmat, gunakan toffieco vanila butter secukupnya. Setelah memberikan toffieco vanila butter, aduk kembali menggunakan hand mixer. 

Cara membuat adonan crispy:

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

Setelah membuat adonan kental, buatlah adonan crispy. Pada adonan crispy memiliki tekstur yang lebih cair. Adonan ini yang memberikan hasil pisang goreng renyah.

1. Buatlah adonan crispy dengan mencampurkan tepung beras, sagu tani, gula pasir, garam, kuning telur dan tuangkan air secara perlahan. Kemudian aduk kembali hingga adonan merata. 
2. Setelah merata, tambahkan sisa air dan masukkan air soda. Aduk kembali hingga adonan mulai mengembang. 
3. Masukkan santan dan aduk kembali. 
4. Terakhir, tambahkan toffieco vanila butter secukupnya. Aduk hingga semua bahan menyatu. 

Cara membuat pisang goreng crispy:

Photo : Youtube/Yongky Gunawan

Setelah kedua adonan telah jadi, potonglah pisang tipis tanpa putus yang membentuk seperti kipas.

1. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Setelah minyak panas, masukkan adonan crispy terlebih dahulu sebanyak 4 sendok sayur atau tergantung selera. Jika ingin banyak kremesannya, kamu bisa menambahkan adonan crispy lebih banyak. Tunggu hingga adonan crispy meresap. 
3. Celupkan pisang pada adonan kental, kemudian masukkan pisang tersebut ke dalam penggorengan.
4. Gunakan spatula untuk membalikan kremesan ke atas pisang. Tujuannya agar pisang goreng terbalut dengan kremesan yang renyah. 
5. Tunggu pisang hingga bewarna kecokelatan, yang menandakan pisang telah matang.
6. Angkat dan tiriskan. Pisang goreng pun siap disajikan. Kamu bisa menggunakan toffieco atau susu kental manis di atas pisang.