Resep Mie Tek-tek Goreng dan Kuah yang Menggugah Selera

ZIGI – Mie tek-tek atau mie goreng Jawa merupakan sajian khas Indonesia yang mudah dijumpai di pinggir jalan namun mempunyai rasa lezat yang cocok di lidah. Perpaduan bumbu rempah dan kecapnya menjadikan sajian ini terasa manis sekaligus mampu mengeluarkan aroma khas penggugah selera.

Resep mie tek-tek pun sebenarnya cukup sederhana dan bisa kamu buat sendiri di rumah lho. Jadi, kamu tidak perlu lagi ke luar rumah apabila pengen menikmati masakan khas Jawa yang satu ini.

Terlebih di tengah pembatasan akibat pandemi seperti sekarang ini, membuat mie tek-tek di rumah bisa menjadi salah satu opsi menarik biar kamu bisa melalui situasi yang menjenuhkan ini dengan cara yang positif.

Berikut ini adalah resep mie tek-tek kuah dan goreng menurut Chef Devina Hermawan. Penasaran bagaimana cara membuat mie tek-tek yang lezat ala chef? Simak terus sampai habis ya.

Resep Mie Tek-tek Goreng

Photo : Pinterest

Resep mie tek-tek goreng berikut ini dibagikan Chef Devina untuk 1-2 porsi. Jadi jika ingin membuat porsi yang lebih banyak, kamu bisa menyesuaikan bahan-bahan yang perlu digunakan.

Bahan yang Perlu Disiapkan

1. 150 gr mie basah (berat sebelum direbus)
2. 3 batang caisim, potong
3. 3 lembar kol, potong
4. 1 batang daun bawang, potong
5. 1 batang seledri, potong
6. 5 buah cabai rawit, cincang
7. 3 buah bakso sapi, iris
8. 2 butir telur

Bumbu Mie Tek-tek Goreng

1. 3 siung bawang putih, parut
2. 3 siung bawang merah, iris
3. 1 butir kemiri
4. 2 gr terasi
5. 2-3 sendok makan kecap manis
6. 2 sendok teh kecap asin
7. 1 sendok makan saus tiram
8. ½ sendok makan saus sambal
9. ¼ sendok teh merica
10. ½ sendok makan gula
11. 1 sendok teh penyedap / kaldu bubuk

Bahan pelengkap: Bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Tek-tek Goreng

1. Rebus mie hingga matang lalu bilas dengan air mengalir, kemudian tambahkan sedikit minyak, aduk rata dan sisihkan.
2. Blender atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu sisihkan ke pinggir wajan.
4. Jika sudah, tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur, kemudian aduk rata.
5. Kemudian tambahkan bakso dan daun bawang bagian putih, kemudian tumis hingga wangi.
6. Selanjutnya tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mie kemudian aduk rata.
7. Tambahkan bumbu lainnya seperti merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak dengan api besar.
8. Masukkan sayur-sayuran, bisa ditambahkan sedikit air jika terlalu kering lalu matikan api.
9. Sajikan mie tek-tek goreng dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Mie tek-tek goreng siap dinikmati.

Resep Mie Tek-tek Kuah

Photo : Pinterest

Untuk resep mie tek-tek kuah sebenarnya tidak jauh berbeda dengan mie tek-tek goreng. Tapi sebelumnya, perlu diketahui bahwa nama mie tek-tek berasal dari pedagangnya yang zaman dahulu sering berkeliling menggunakan gerobak dengan menggunakan suara “tek-tek” untuk memanggil pelanggan. Adapun resep mie tek-tek kuah adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan :

1. 2 bungkus mi instan
2. 2 telur
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 2 sendok makan saos
5. 500 ml air
6. sedikit minyak goreng
7. sawi secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

1. 2 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 kemiri
4. 5 cabe merah
5. 2 cabe rawit
6. 1/2 buah tomat

Cara Membuat Mie Tek-tek Kuah

1. Pertama haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan (bawang, kemiri, cabai dll) lalu sisihkan.
2. Kemudian panaskan minyak secukupnya, masukkan telur dan dibikin orak-arik.
3. Selanjutnya masukkan bumbu halus yang disisihkan tadi lalu tumis hingga matang dan harum.
4. Tambahkan air dan aduk hingga mendidih dan masukkan mie yang sudah kamu siapkan.
5. Masukkan bumbu mie instan, saos dan kecap manis, aduk hingga rata lalu tambahkan sawi sesuai selera dan tunggu hingga matang.
6. Jika sudah, cicipi terlebih dahulu dan matikan kompor kalau rasanya sudah pas. Mie tek-tek kuah siap disajikan.

Itu di acara membuat mie tek-tek kuah dan goreng yang cukup mudah namun rasanya dijamin istimewa. Selamat mencobanya di rumah ya.