3 Resep Ayam Bakar khas Nusantara yang Bisa Dibuat di Rumah
Selama masa musim penghujan terkadang membuat kita sulit untuk keluar walau hanya sekedar jajan. Oleh karenanya ada banyak opsi masakan yang bisa dilakukan agar bisa menikmati suasana hujan dengan nyaman di rumah. Salah satunya adalah dengan memasak ayam bakar yang bisa dilakukan bersama sanak kerabat di rumah.
Cara memasaknya pun juga beragam ada yang harus diungkep terlebih dahulu dengan bumbu dan ada juga beraneka ragam resep lainnya. Seperti dikutip dari buku "Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya" karya Tim Redaksi Sajisedap, ada beberapa cara dalam membuat aya bakar.
Dalam buku tersebut disebutkan bahwa untuk mengukur kelezatan dari ayam bakar adalah aroma dan rasanya yang smokey atau ada cita rasa asap yang masih melekat. Namun, yang terpenting adalah membuat ayam bakar yang memiliki bumbu enak dan melekat. Serta mempertahankan teksturnya yang juicy, dan ukuran kematangan yang pas, dan jauh dari kesan daging yang alot.
Pilihan Resep Ayam Bakar khas Nusantara
Ayam bakar yang lezat adalah paduan dari daging yang lunak dan bumbu yang meresap. Kemudian ada cocolan sambal yang bisa menjadi teman pendamping agar mendapat cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut beberapa resep ayam bakar yang enak dan tipsnya yang bisa dibuat di rumah:
1. Resep Ayam Bakar Solo
Resep pertama datang dari Kota Solo, berikut bahan dan cara penyajian yang harus disiapkan:
Bahan:
- Ayam 1 ekor ukuran 1 kilogram
- Sereh dua batang dipotong delapan bagian
- Daun salam 3 lembar, dimemarkan
- Lengkuas 3 sendok makan (sdm)
- Kecap manis ½ sdm
- Garam ½ sendok teh (sdt)
- Gula pasir 400 mililiter (ml)
- Air kelapa 1 sdm
- Air asam jawa 2 sdm
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- Kemiri 5 butir
- Bawang merah 12 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 4 cm
- Jahe 3 cm
- Jintan ¼ sdt
- Ketumbar 1 sdt
Cara Membuat Ayam Bakar Solo
Setelah semua bahan tersebut terkumpul menjadi satu ada empat hal yang harus dilakukan, antara lain:
