Kumpulan Resep Opor Ayam

Opor Ayam sering menjadi sajian andalan saat hari raya. Masakan ini identik dengan potongan ayam dan kuah santan kental yang bisa diambil dari perasan kelapa maupun santan instan, dan disantap bersama ketupat.

Ayam menjadi komponen utama dalam opor ayam. Di samping itu, olahan rempah-rempah khas Indonesia menambah cita rasa dan aroma menggoda dari masakan ini.  Dihimpun dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep opor ayam.

Resep Opor Ayam

Untuk membuat opor ayam, berikut bahan-bahan yang mesti disiapkan:

• 2 potong paha dan dada ayam (sayat-sayat).
• 1 buah tahu (belah-belah).
• 2 buah kentang ukuran sedang yang dipotong-potong.
• 3 telur rebus.
• 1 ruas lengkus yang digeprek.
• 3 batang sereh yang digeprek.
• 1 ruas kunyit.
• 7 siung bawang merah.
• 3 siuang bawang putih.
• 3 biji kemiri.
• 3 lembar daun kunyit.
• 3 lembar daun salam.
• 300 ml air.
• 1 sdm garam.
• 1 sdm kaldu jamur.
• 2 sdm fiber creme.

Cara memasak opor ayam:

• Pertama-tama rebus air hingga mendidih. Lalu, masukan ayam dan buang kotoran yang muncul ke permukaan air.
• Haluskan bumbu, kecuali, lengkuas, sereh, dan daun-daunan.
• Tumis bumbu halus, daun-daunan, sereh dan lengkuas hingga wangi dan berubah warna.
• Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan potongan kentang, selanjutnya masukan garam serta kaldu.
• Jika ayam dan kentang sudah matang dan empuk, tambahkan telur rebus dan tahu.
• Tambahkan fiber creme, aduk-aduk.
• Cicipi hidangan.
• Jika sudah sesuai, opor ayam siap disantap.

Resep Opor Ayam Kuning

Untuk varian opor ayam kuning, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 ekor ayam kampung dipotong 6.
• 2 lembar daun jeruk.
• 250 ml santan kental.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt garam.
• ½ sdm merica butir.
• 4 – 5 sdm minyak.

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 cm lengkuas.
• 2 cm jahe.
• 1 ruas kunyit.
• 1 sdm ketumbar.
• 5 sdm air.

Cara membuat opor ayam kuning:

• Haluskan semua bahan bumbu halus.
• Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
• Masukan ayam dan air, aduk rata, dan masak hingga matang.
• Bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera.
• Tambahkan santan kental, aduk dan masak hingga mendidih.
• Sajikan dengan taburan bawang.
• Opor ayam siap dinikmati.

Resep Opor Ayam Putih

Untuk membuat opor ayam putih, siapkan bahan-bahan berikut: