Resep Sambal Goreng Kentang ala Chef Rudy
ZIGI – Sambal goreng kentang adalah salah satu menu sajian khas Lebaran yang tak boleh kamu lewatkan. Dipadukan dengan ketupat dan opor ayam, akan memberikan cita rasa pedas yang nikmat.
Selain memiliki rasa yang lezat, hidangan ini praktis disajikan sebagai salah satu menu Lebaran. Kamu dapat membuatnya sendiri loh di rumah.
Penasaran dengan resepnya? Berikut resep sambal goreng kentang ala Chef Rudy, dirangkum Zigi.id dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV.
Bahan:
- 12 buah ampela
- 400 gram kentang
- 15 buah pete
- 5 buah cabai merah
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml/ 1 gelas air
- 1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Bahan bumbu:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
1. Rebus ampela yang telah dibersihkan hingga empuk. Setelah empuk, kemudian iris tipis-tipis.
2. Setelah itu, bersihkan kentang terlebih dahulu, kupas hingga bersih. Kemudian potong kentang seperti dadu. Lalu goreng. ke dalam minyak yang panas hingga matang (jangan terlalu kering).
3. Kupas pete terlebih dahulu, potong memanjang menjadi empat bagian.
4. Buah terlebih dahulu biji cabai merah, agar tidak terasa pedas. Kemudian iris cabai merah secara tipis.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat, menggunakan blender atau food processor.
6. Kemudian panaskan minyak goreng, sebanyak enam sendok makan.
7. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Jangan lupa untuk terus aduk hingga harum, agar tidak gosong.
8. Larutkan bumbu Desaku Bubuk Sambal Goreng dengan 250 ml air putih, aduk hingga rata. Setelah itu masukkan ke dalam tumisan hingga bumbu larut dan mengembang.
9. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.
10. Jika sudah mulai mengental bumbunya, masukkan cabai merah dan pete yang telah diiris tipis, lalu tumis kembali hingga bau mentah pada cabai dan pete hilang.
11. Kemudian masukkan ampela, aduk hingga semua bumbu meresap.
12. Masukkan kentang, aduk hingga rata hingga semua bahan terbalut dengan bumbu.
13. Sajikan selagi hangat.
Catatan:
- Jika kamu tidak menyukai ampela, kamu dapat mengganti ampela dengan telur puyuh, udang, ati sapi atau sesuai dengan selera kamu.
Bagaimana proses pembuatannya? Mudah bukan? Kamu bisa mencoba masak sambal kentang goreng sendiri di rumah.
Dapatkan pengalaman membaca lebih nyaman dan nikmati fitur menarik lainnya lewat aplikasi mobile Katadata.
