Resep Tteokbokki Rumahan yang Mudah Tanpa Saus Gochujang

ZIGI – Pecinta drama Korea Selatan tentu tidak asing dengan tteokbokki. Makanan yang terbuat dari tepung beras dengan bumbu gochujang yang pedas dan manis ini sering disantap pemeran utama di drama-drama Korea.

Tapi harganya terbilang lumayan mahal saat dijual di restoran. Sebenarnya, cara membuat tteokbokki tidak terlalu sulit loh. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Mungkin hanya saus gochujang yang sulit didapat atau kalaupun ada harganya jauh lebih mahal. 

Namun tidak perlu khawatir, kali ini Zigi.id merangkum resep tteokbokki tanpa saus gochujang asli dari Korea. Saus gochujang dalam pembuatan tteokbokki ini diganti dengan bahan yang bisa didapat di rumah. Berikut resep tteokbokki yang dikutip dari YouTube, Puguh Kristanto Kitchen.

Bahan-bahan Tteokbokki:

Bahan TTEOK (Kue beras):
25 sdm atau 250 gram Tepung Beras
3 sdm atau 30 gram Tepung Kanji/Tapioka/Sagu
17 sdm atau 250 ml Air Panas
Garam Secukupnya

Bahan Saus Ghocujang:
1 sdm Tepung Beras 
1 sdm Air Panas
2 sdm Cabe Bubuk
1,5 sdt Gula Pasir
Sejumput Garam
1,5 sdt Minyak Wijen
1 sdt BonCabe

Bahan Tambahan:
1 Butir Telur Rebus
Secukupnya Sosis
Secukupnya Baso Seafood
Secukupnya Daun Bawang
Secukupnya Lada Bubuk
Secukupnya Gula Pasir
Secukupnya Garam
1 sdt Bawang Putih bubuk
1,5 sdm Soy Sauce atau Kecap Ikan
Setengah sdm Saos Tiram
Setengah sdt Kaldu Bubuk
Secukupnya Wijen

Cara membuat Tteok:

1. Campurkan tepung beras, tepung kanji atau tepung Tapioka dengan sejumput garam dan aduk sampai rata.
2. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk terus adonan sampai berbentuk pasta.
3. Bentuk adonan memanjang seperti tteokbokki pada umumnya.
4. Panaskan air dengan api kecil kemudian rebus adonan tteokbokki yang sudah dibentuk sampai mengapung.
5. Setelahnya rendam tteokbokki di air biasa sekitar 1-2 jam agar tekstur tteokbokki lembut dan tidak keras.
6. Potong adonan kecil-kecil dengan ukuran panjang sesuai keinginan kamu.

Cara membuat Saus Ghocujang:

1. Aduk tepung beras dengan sedikit air panas di mangkuk kecil sampai tercampur rata.
2. Tambahkan cabe bubuk, gula pasir, garam, minyak wijen, BonCabe dengan campuran tepung dan aduk rata.

Cara memasak Tteokbokki:

1. Siapkan wadah berisi air di atas kompor kemudian masukkan saus ghocujang dan aduk rata jangan sampai ada yang menggumpal.
2. Masukkan bumbu seperti gula, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, kecap ikan, saos tiram dan kaldu bubuk kemudian aduk sampai agak mendidih.
3. Setelahnya, masukkan tteok dan tunggu sampai saus kembali mendidih dan agak mengental.
4. Kemudian masukkan bahan-bahan tambahan mulai dari baso, sosis dan telur rebus. Bahan tambahan ini bisa kalian sesuaikan sendiri dengan bahan yang ada di rumah ya.
5. Tunggu sampai saus mengental lalu tambahkan daun bawang dan wijen. Tteokbokki pun sudah matang dan siap disajikan.