Resep Opor Ayam Tanpa Santan ala Chef Willgoz

ZIGI – Opor ayam menjadi salah satu makanan identik, yang wajib disajikan saat merayakan hari Raya Idul Fitri. Kuah santannya yang kental dengan bumbu racikan yang pekat, menjadi kunci utama kelezatan opor ayam.

Namun, di balik kelezatan opor ayam, mengandung lemak jenuh yang tinggi. Tenang! Kamu tetap dapat menyantap opor ayam rendah lemak dengan menggunakan susu.

Rasanya tetap lezat seperti resep opor ayam lainnya. Penasaran kan apa saja bahannya? Kali ini, Zigi.id telah merangkum resep opor ayam tanpa santan ala Chef Willgoz alias William Gozali pemenang MasterChef Indonesia 3. Yuk, simak dan jangan lupa catat resepnya ya!

Bahan:
- 2  ekor ayam kalasan

Bumbu di haluskan :
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 10 butir kemiri 
- 1 sdm ketumbar

- 4 ruas lengkuas
- 1 batang serai geprek
- 4 lembar daun jeruk sobek jadi 2 bagian
- 2 liter susu UHT
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- Secukupnya minyak
- Bawang goreng

Cara pembuatan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas dan kunyit, kemudian tuangkan tiga sendok makan minyak agar tidak serat. Jangan lupa masukkan satu sendok bubuk ketumbar, penyedap rasa ayam dan garam secukupnya. Kalian dapat menghaluskan bumbu menggunakan blender atau food prosecessor. 
2. Selanjutnya, tumis jahe, serai, dan jaun jeruk. Kemudian masukkan bumbu dasar yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum. 
3. Ketika tumisan sudah harum, masukkan semua ayam yang telah dibersihkan ke dalam bumbu yang telah di tumis. Aduk hingga bumbu dasar menyelimuti ayam. 
4. Tambahkan dua liter susu UHT sebagai pengganti santan. Masak selama satu jam dan aduk secara berkala agar tidak gosong. 
5.  Opor ayam siap dihidangkan. 

Catatan:

- Opor ayam ini menggunakan susu sapi sebagai pengganti santan. Santan yang dipanaskan, membuat kadar lemak jenuh semakin tinggi. Karena itu, kamu dapat menggunakan susu sapi sebagai pengganti santan. 

Nah, itulah resep opor ayam tanpa santan ala Chef Willgoz. Triknya dengan menggunakan susu UHT. Selamat mencoba di rumah ya!