Resep Saltena 'Pastel' yang Heboh di Instagram Story Dua Lipa

ZIGI – Instagram story Dua Lipa bikin heboh netizen Indonesia karena menampilkan makanan mirip pastel khas Indonesia. Namun, nama camilan yang diunggah Dua Lipa bukanlah pastel melainkan Saltena.

Saltena adalah salah satu makanan khas asal Bolivia, Amerika Serikat. Biasanya camilan ini disantap oleh warga Bolivia pada pagi hari. Ingin mencoba saltena di rumah? Berikut resep membuat Saltena, yang dilansir dari kanal YouTube My Name Is Andong. Yuk ikuti resep ini!

Bahan adonan Saltena (untuk 12-16 buah Saltena):

Photo : YouTube/ My Name Is Andong

• 280 gram tepung terigu
• 1 buah butir telur
• 1 sdt garam
• 50 gram cangkir gula
• 60 gram mentega cair
• 250 ml air putih

Bahan isi dari Saltena:

• 1/2 pon dada ayam (2-3 potong) disuwir
• 1 buah kentang besar, dipotong dadu
• 1 buah bawang bombay besar, dipotong dadu
• 1 buah wortel besar, dipotong dadu
• 4 sdm minyak
• 1 sdm jinten
• 1 sdm oregano
• 1 sdm paprika bubuk
• 2 sdm pasta aji amarillo
• 1 buah jeruk nipis diperas
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 500 ml air kaldu ayam
• 9 gram gelatin
• 120 gram kacang polong
• 95 gram ketumbar cincang atau paterseli

Bahan salsa:

• 1 buah tomat hijau
• 1 buah cabai hijau
• 1/4 cup ketumbar
• 2 sdt teh Inca atau daun mint
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat isian Saltena:

Photo : YouTube/ My Name Is Andong

1. Siapkan air rebusan kaldu ayam, dengan merebus dada ayam selama 15 menit. 
2. Kemudian angkat dada ayam dan tiriskan. Setelah ditiriskan, suwir ayam.
3. Siapkan bawang bombay, kentang dan wortel, yang telah dipotong dadu. 
4. Panaskan minyak, kemudian masukkan jinten, oregano, dan paprika bubuk. Masukkan pasta aji amarillo. Kemudian masukkan, bawang bombay, kentang, dan wortel ke dalam wajan. Aduk hingga merata. 
5. Masukkan perasan jeruk nipis. 
6. Tambahkan butter atau mentega. Aduk hingga semua bahan menyatu. 
7. Setelah itu, tambahkan merica dan garam secukupnya. 
8. Tambahkan air kaldu ayam.
9. Masukkan ayam suwir.
10. Tunggu hingga masak dan matikan kompor. 
11. Masukan gelatin yang telah dilarutkan. Aduk terus hingga gelatin menyatu dengan bahan lainnya.
12. Tambahkan kacang polong dan aduk hingga semua bahan menyatu.
13. Tiriskan bahan isian selama 5 menit.

Cara membuat adonan kulit Saltena:

Photo : YouTube/ My Name Is Andong

1. Setelah membuat bahan isian saltena, buatlah adonan kulit. 
2. Tuangkan tepung terigu ke dalam sebuah wadah. Kemudian masukkan bubuk paprika secukupnya. 
3. Masukkan satu butir telur ke dalam wadah. Kemudian tambahkan mentega cair secara perlahan.
4. Aduk semua bahan hingga adonan berbentuk pipih. 
5. Bentuk adonan menjadi 12-16 buah. Gulung setiap porsi menjadi lingkaran, kemudian simpan di atas permukaan yang ditaburi tepung. 

Cara membuat Saltena:

Photo : YouTube/ My Name Is Andong

1. Setelah selesai membentuk adonan, masukkan dua sendok makan isian ke tengah setiap lingkaran. Kemudian padatkan menjadi bentuk lonjong. Lipat adonan di atas isian, untuk membentuk seperti setengah bulan. Tekan tepi kulit secara bersamaan untuk menutup kulit.
2. Tahan tegak sehingga jahitan berada di atas. Mulai dari 1 ujung, jepit jahitan adonan di antara jari dan ibu jari dan putar jahitan menjadi tali agar tidak terisi, terus jepit dan putar sampai Anda mencapai ujung yang lain untuk menutup. Pinggiran saltena harus menyerupai tali yang dikepang. Pastikan pinggiran saltena tertutup rapat, karena proses pemanggangan isian akan kembali berair. 
3. Letakkan saltena di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. 
4. Lumuri seluruh saltena dengan putih telur, untuk memberikan efek mengkilat setelah dipanggang. 
5. Masukkan Saltena ke dalam oven, dengan dipanggang pada suhu 250 derajat celcius selama 15-20 menit. 
6. Setelah kulit mengeras dan isian benar-benar panas, angkat saltena dan tiriskan. Diamkan lima menit sebelum disajikan. 

Cara membuat saus salsa

Photo : YouTube/ My Name Is Andong

1. Potong dadu tomat hijau dan cabai hijau. 
2. Haluskan semua bahan seperti tomat dadu, cabai hijau, ketumbar, dan daun mint. Jangan lupa beri garam dan gula. Kamu bisa menghaluskan bahan tersebut, dengan chopper penghalus bumbu.
3. Tuangkan saus ke dalam mangkuk kecil. 

Demikian resep pastel Saltena yang bisa kamu coba di rumah. Berikut ini video lengkapnya: