Meski disebut buah, nyatanya buah bit adalah tanaman umbi-umbian seperti lobak, wortel, dan sayuran berakar lainnya. Bit dikenal memiliki rasa unik dan sebagian orang menganggap umbi ini sebagai buah karena dagingnya berwarna merah.

Bit diyakini memiliki banyak nutrisi baik untuk tubuh, seperti vitamin C, zat besi, magnesium, kalium, folat, dan lainnya. Manfaat buah bit juga sering dijadikan alternatif pengobatan alami dan dikonsumsi sebagai makanan penambah darah. Selain bagian umbi, saat ini sudah mulai banyak orang yang mengonsumsi daun buah bit.

Untuk lebih jelasnya berikut Katadata.co.id akan mengulas tentang buah merah yang satu ini, baik manfaat buah bit maupun harganya.

Ciri dan Karakteristik Buah Bit

Dikutip dari jurnal Buah Bit (Beta Vulgaris L.) Sebagai Antianemia, bit memiliki warna merah keunguan dan belum banyak dikenal orang. Padahal, manfaat buah bit bisa dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan.

Dalam jurnal tersebut dijelaskan, bit mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Adapun beberapa kandungan gizi dalam buah bit berukuran 5 centimeter (cm) diantaranya meliputi 35 kalori, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, beta karoten, asam folat, vitamin C. 

Selain itu, buah bit juga mengandung sejumlah mineral seperti kalsium, fosfor, potasium, magnesium, besi, zink, selenium, mangan dan tembaga. Umbi buah bit memiliki komponen air serta karbohidrat yang tinggi.

Kandungan lainnya yang terdapat dalam bit, yaitu flavonoid dan karotenoid yang membantu menurunkan oksidasi pada kolesterol LDL (low density lipoprotein). Kolestrol sendiri mampu menyebabkan penyakit jantung, merusak dinding arteri, dan mengakibatkan stroke.

Tanaman yang memiliki warna merah tua ini pun bisa mencegah kanker kolon. Efek ini didapat dari kandungan betasianin yang berfungsi sebagai antikarsinogenik. 

Buah bit juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Bahkan, kulit umbinya dapat dijadikan sebagai pewarna alami. Dilansir dari laman Darsatop.lecture.ub.ac.id, berikut adalah taksonomi tanaman buah bit:

• Kerajaan : Plantae (tumbuhan)
• Kingdom : Tracheobionta (tumbuhan berpembuluh)
• Super Divisi : Spermatophyta (menghasilkan biji)
• Divisi : Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)
• Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua/dikotil)
• Sub Kelas : Hamamelidae
• Ordo : Caryophyllales
• Famili : Chenopodiaceae
• Genus: Beta
• Spesies : Beta vulgaris L.

Tanaman buah bit berasal dari wilayah Mediterania Timur. Saat ini, tanaman bit telah menyebar ke seluruh dunia termasuk di Indonesia. Sejumlah daerah mulai mengembangkan tanaman tersebut untuk dibudidaya, contohnya Kota Batu Malang yang mampu memproduksi bit hingga 10 ton per hektare.

Umumnya, tanaman bit tumbuh baik di dataran tinggi atau lebih dari 1.000 meter di atas permukaan laut (dpl). Untuk menghasilkan umbi yang baik, tanaman bit perlu didukung beberapa faktor, seperti tanah gembur, subur, lembap, dengan kadar pH antara angka 6-7. Bibit tanaman buah bit juga bisa ditanam mendekati awal musim hujan atau akhir musim.

Umbi Buah Bit

Buah bit memiliki rasa cenderung manis. Daging umbinya memiliki tekstur lembut jika dimakan. Tanaman ini sering digunakan sebagai bahan pewarna alami untuk minuman dan makanan.

Kulit umbi buah bit berwarna keunguan, dengan warna batang dan cabangnya juga hampir serupa, dan berukuran sangat pendek. Buah bit dipercaya mengandung antioksidan yang tinggi, karena memiliki unsur betalain di dalamnya.

Secara umum, bentuk umbi bit menyerupai gasing (mainan tradisional anak-anak), dengan kecenderungan agak bulat dan lonjong. Untuk akarnya, bit termasuk dalam klasifikasi tanaman berakar tunggang yang menjadi bagian utama untuk perkembangan umbi. Selain itu, daun bit tumbuh pada pangkal akar.

Untuk wilayah Indonesia, tanaman buah bit jarang berbunga. Bunga buah bit terdiri dari susunan bunga bertangkai banyak. 

Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan

Kandungan gizi pada buah bit sangat baik untuk kesehatan tubuh. Oleh karena itu, tidak heran jika masyarakat menjadikan bit sebagai santapan bergizi tinggi. Ada banyak cara untuk mengonsumsi umbi satu ini, seperti direbus, dikukus, dipanggang, atau dibuat jus.

Dalam sebuah penelitian pada jurnal Nutrients yang  dilansir dari Hellosehat.com, buah bit yang dikonsumsi secara teratur bisa mencegah berbagai masalah perut, seperti susah buang air besar atau wasir. Tanaman ini juga dipercaya dapat menghindarkan tubuh dari risiko penyakit asam lambung, kanker usus, dan lainnya.

Berikut daftar manfaat buah bit untuk kesehatan yang dirangkum dari Alodokter.com, Hellosehat.com, dan Pusat Perpustakaan dan Teknologi Pertanian Kementrian Pertanian (Kementan).

1. Meningkatkan Stamina

Buah bit mengandung nitrat yang berguna meningkatkan stamina tubuh sampai 2,8 %. Umbi-umbian ini sangat dianjurkan dikonsumsi oleh para atlet. Sebab, kandungan gizi dalam buah bit, bisa menaikkan produksi energi dan sel-sel di dalam tubuh, sehingga kemampuan fisik menjadi meningkat.

Penelitian tentang buah bit pernah dilakukan pada 2011. Dalam penelitian tersebut, sembilan atlet yang rutin meminum jus buah bit memperlihatkan kenaikan stamina tubuh.

2. Mengendalikan Tekanan Darah

Dari sejumlah penelitian, buah bit ternyata dapat membantu mengendalikan tekanan darah. Angkanya antara 4-10 mmHg lebih rendah usai beberapa jam bit disantap. Kandungan nitrat yang kaya pada bit,  bakal berfungsi mengendalikan kestabilan tekanan darah.

3. Mencegah Kanker

Antioksidan dalam buah bit sangat tinggi, sehingga bisa membantu mencegah terjadinya kanker. Dari hasil penelitian telah menunjukan, ekstrak buah bit bisa mengurangi pertumbuhan kanker prostat dan kanker payudara. Ditambah lagi, bit juga mengandung pigmen betalain.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan dan Menurunkan Berat Badan

Buah bit sangat cocok dikonsumsi dan menjadi pengobatan alami untuk menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, tanaman ini kaya akan serat dan kandungan protein, sehingga dapat menjaga berat badan tetap ideal.

Bit juga mengandung senyawa betaine yang membuat umbi satu ini ampuh meringankan kembung, mengontrol pertumbuhan bakteri baik di dalam perut, serta mencegah intoleransi makanan.

5. Menjaga Kesehatan Otak

Kandungan nitrat dalam buah bit bisa membantu menjaga kesehatan otak. Selain itu, manfaat buah bit juga bisa meningkatkan kelancaran aliran darah dan oksigen ke otak.

6. Mencegah Peradangan dalam Tubuh

Buah bit yang mengandung betalain bisa membantu mencegah peradangan di dalam tubuh. Hal ini karena betalain bersifat antiinflamasi. Mengonsumsinya secara teratur dapat menjaga Anda dari risiko bahaya peradangan dan kerusakan dalam tubuh.

Harga Buah Bit 

Buah bit kini sudah dijual di pasar tradisional, pasar modern, dan toko online. Dari hasil pencarian di mesin pencari, saat ini harga buah bit dibanderol dengan harga berkisar Rp 20 ribu sampai Rp 21 ribu setiap kilogramnya.

Meskipun begitu, harga tersebut tidak dapat menjadi acuan, karena tergantung pada kualitas umbinya, jenis, dan beberapa hal lainnya. Buah bit sangat dianjurkan untuk dikonsumsi, karena terbukti memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.