Resep Klappertaart Sederhana Tanpa Oven, Ide Sajian Lebaran

ZIGI – Klappertaart merupakan kue khas Manado. Kue yang biasanya menggunakan wadah aluminium foil ini menggunakan bahan dasar berupa kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. 

Kali ini, Zigi.id telah merangkum resep Klappertaart yang sederhana tanpa oven dari YouTube, The Hasan Video. Klappertaart ini bisa menjadi ide untuk buka puasa ataupun sajian untuk Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. Seperti apa? Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

400 ml Susu UHT atau bisa diganti dengan susu bubuk yang dilarutkan, atau diganti dengan air kelapa
400 ml Air Kelapa Muda, yang sudah direbus 5 sampai 7 menit
2 Kuning Telur
65 gram Tepung Terigu 
3 sdm Tepung Maizena
2 sachet Susu Kental Manis putih 
50 sampai 60 gram Gula Pasir

Bahan Tambahan: 

1 buah daging Kelapa Muda, sekitar 200 gr. Sudah direbus 5 s/d 7 menit beserta air kelapanya
65 gram Mentega  atau margarine (Hollmann)
1 sdt Essence Vanilla atau 1/2 sdt vanili bubuk
20 sampai 40 gram Kismis yang sudah direndam air mendidih selama 10 menit 
20 gram Kacang Almond slice sangrai

Topping: 

20 sampai 30 gram Kismis
Secukupnya Kacang Almond slice
Secukupnya Bubuk Kayu Manis
Secukupnya Keju Parut

Cara pembuatan Klappertaart: 

1. Siapkan panci atau teflon lalu masukkan gula pasir, tepung terigu, tepung maizena dan susu kental manis.
2. Tambahkan susu UHT atau susu bubuk yang sudah dilarutkan lalu masukkan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya.
3. Aduk semua adonan sampai merata dan tidak menggumpal. Setelah lembut, nyalakan kompor dengan api yang agak kecil lalu aduk adonan.
4. Masukkan air kelapa, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. 
Tips: saat mengaduk, sebaiknya satu arah saja dan dengan kecepatan yang konsisten agar adonannya halus dan tidak rawan menggumpal.
5. Setelah adonan mengental, kecilkan api sampai benar-benar kecil.
6. Masukkan bahan tambahannya, mulai dari margarine, daging kelapa muda, kismis yang sudah direndam air panas, almond, dan perasa vanila.
7. Aduk semua adonan sampai rata dan sampai meletup-letup. Setelahnya matikan api kompor.
8. Diamkan adonan sampai agak hangat ya sambil kamu mempersiapkan wadah yang akan digunakan.
9. Kemudian tuang adonan klappertaart ke dalam wadah. Percantik bagian atas Klappertaart dengan kismis, almond atau keju sesuai selera kamu.
10. Simpan ke dalam kulkas minimal 2 sampai 3 jam agar lebih nikmat saat disantap. Mudah kan resep Klappertaart nya? Semoga bermanfaat ya!