Resep Tom Yum ala Asmirandah, Cocok Dijadikan Menu Lebaran

ZIGI – Siapa yang tak sabar menunggu hari lebaran? Masyarakat Indonesia selalu antusias menyambut hari Raya Idul Fitri. Hari yang penuh sukacita akan tiba dalam hitungan hari. Di hari raya lebaran, sudah menjadi tradisi umat Muslim untuk melakukan silahturahmi kepada saudara hingga kerabat, untuk menjaga hubungan satu sama lain.

Selain itu, menyajikan hidangan dengan menu spesial, seolah sudah jadi tradisi bagi masyarakat Indonesia ketika bersilahturahmi. Biasanya menu yang disajikan berbahan dasar telur, daging ayam, dan daging sapi. Namun, jika kamu ingin menyajikan masakan dengan menu spesial yang berkesan, kamu dapat mencoba menghidangkan Tom Yum.

Makanan khas Thailand ini dapat dijadikan sebagai menu spesial, yang dapat dinikmati saat kumpul bersama keluarga dan kerabat loh. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep Tom Yum dan cara pembuatan yang sederhana. Resep ini dirangkum Zigi.id dari artis Asmirandah. Yuk, simak!

Bahan Kuah Tom Yum:

- 6 buah Kelapa
- 25 buah Cabe Merah Keriting
- 10-15 buah Cabe Rawit (sesuai selera kepedasan)
- 20 buah Bawang Merah
- 16 buah Bawang Putih
- Secukupnya Kecap Ikan
- 1 liter Kaldu Ayam asli
- 20 lembar Daun Jeruk
- 1 buah Jahe (sepanjang 6 cm)
- 5 buah Lengkuas (sepanjang 10 cm)
- 8 buah Sereh
- Minyak Kelapa atau Kanola
- Secukupnya Penyedap Rasa 
- 6 buah Lemon 

Bahan Isian Tom Yum:  

- Udang (1kg)
- Cumi (600gram)
- Ikan Tilapia (500gram)
- Jamur (400gram)

Cara Pembuatan bumbu:

1. Haluskan cabe merah, bawang putih, dan bawang merah menggunakan chopper atau blender. Kemudian, Iris sereh, jahe, dan lengkuas dengan bentuk memanjang. 
2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan menggunakan minyak, kemudian masukan sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian masukan penyedap rasa, tambahkan 10 tetes kecap ikan pada tumisan. Aduk hingga bumbu tumisan wangi. 
3. Masukan cumi yang telah dilumuri oleh perasan lemon ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Tumis cumi selama 30 menit agar tekstur tidak alot. 

Cara Pembuatan Kuah Tom Yum:

1. Sambil menunggu cumi, panaskan air kelapa kemudian masukan satu liter air kaldu ayam murni. Lalu masukan penyedap rasa ke dalam kuah dan tunggu hingga mendidih. Kuah Tom Yum pada resep ini tidak menggunakan air putih lagi ya.
2. Masukan ikan dan udang yang telah dilumuri dengan perasan lemon ke panci kuah yang sudah mendidih. Setelah itu masukan jamur dan bumbu yang sudah ditumis. Karena Tom Yum dikenal dengan rasa asamnya, masukan perasan air lemon (sebanyak empat buah lemon).
3. Kemudian tambahkan cabai rawit dan kecap ikan sesuai selera kamu ya. 
4. Sajikan Tom Yum. Hidangan ini bisa dinikmati untuk enam orang. Kamu juga bisa menggunakan batok kelapa sebagai mangkuknya, loh. 

Catatan:

- Gunakan dua buah lemon untuk melumuri udang, cumi, dan ikan. Lemon digunakan agar seafood yang akan tidak bau amis. 
- Minyak ikan juga mengandung bau yang amis, jadi disarankan menuang minyak ikan secara perlahan ya sesuai selera kamu.

Bagaimana resep Tom Yum nya? Menarik bukan? Resep ini salah satu menu yang cocok disajikan untuk keluarga saat menyambut hari lebaran loh! Yuk, dicoba resepnya!