5 Kuliner Khas Daerah Kalimantan Barat, Ada Bipang Ambawang
ZIGI – Bipang ambawang, kuliner khas Kalimantan Barat tengah menjadi trending topic Twitter pada Minggu, 9 Mei 2021. Hal itu berawal dari Presiden Joko Widodo alias Jokowi yang menyebut bipang ambawang dalam pidato terkait lebaran tahun 2021.
Diketahui bahwa bipang ambawang merupakan kuliner babi panggang yang berasal dari Kecamatan Sui Ambawang, Kabupaten Kubu Raya, Kalimantan Barat. Lantas ada makanan khas apalagi di daerah Kalimantan Barat? Yuk simak artikelnya!
1.Mie Sagu
Mie Sagu merupakan makanan khas Pontianak, Kalimantan Barat. Diketahui bahwa sagu merupakan bahan dasar dari berbagai makanan Kalimantan. Masyarakat Kalimantan Barat menyajikan mie sagu ini sebagai sarapan. Mie yang terbuat dari adonan sagu dipotong kecil-kecil dan memiliki tekstur yang khas. Makanan yang disajikan dengan kaldu ini juga akan dilengkapi dengan sayuran seperti tauge, sawi hijau dan ditambahkan irisan bakso.
2.Kerupuk Basah
Kerupuk Basah salah satu camilan unik yang ada di daerah Kapuas Hulu. Berbeda dengan kerupuk pada umumnya yang memilik tekstur renyah, kerupuk basah lebih terlihat seperti empek-empek. Camilan ini bisa dinikmati dengan cara digoreng atau dikukus. Bumbu yang digunakan untuk makanan ini adalah saus kacang seperti yang terdapat pada siomay. Kerupuk basah memiliki kandungan protein yang tinggi karena terbuat dari sagu dan ikan.
3.Sotong Pangkong
Makanan khas Kalimantan Barat lainnya ialah sotong pangkong yang berasal dari Pontianak. Makanan ini banyak dijual ketika bulan Ramadhan tiba. Sotong pangkong adalah cumi kering yang dibakar menggunakan arang dan dipipihkan menggunakan palu. Makanan ini disajikan dengan saus sambal dan cuka.
4.Bubur Pedas
Bubur pedas atau bubbor paddas adalah kuliner khas Sambas dan Sarawak. Selain rasanya yang nikmat, bubur ini juga menyehatkan karena banyak sayuran di dalamnya. Bubur ini biasa disajikan saat bulan Ramadhan setelah umat muslim berbuka. Bubur pedas terbuat dari beras putih dan kelapa parut yang dihaluskan. Lalu dimasak tanpa minyak dan dilengkapi dengan aneka sayuran seperti daun kesum, pakis, kangkung, ubi dan wortel. Bumbu yang digunakan juga berasal dari rempah-rempah khas Kalimantan.
5.Bipang Ambawang
Makanan bipang ambawang tengah menjadi buah bibir masyarakat usai muncul dalam pidato Presiden Jokowi. Presiden Joko Widodo berpidato terkait larangan mudik lebaran 2021 dan lebih baik memesan secara online makanan khas kampung halaman. Ia juga menyebut bipang ambawang. Namun, pidato tersebut menuai pro dan kontra dan publik menyebut bipang ambawang tidak layak dipromosikan pada momen Ramadhan dan menjelang Idul Fitri.
Terlepas dari itu, bipang ambawang merupakan makanan khas yang terbuat dari babi kampung muda berusia tiga sampai lima bulan. Babi yang telah dibersihkan lalu dibumbui dengan rempah-rempah khas kemudian dipanggang secara tradisional menggunakan arang. Bipang ambawang yang sudah matang bisa disantap dengan nasi, sayur lalap dan sambal.
Dapatkan pengalaman membaca lebih nyaman dan nikmati fitur menarik lainnya lewat aplikasi mobile Katadata.
