Resep: Cara Membuat Kentang Goreng Seperti Restoran Cepat Saji

ZIGI – Kentang goreng merupakan cemilan favorit yang nikmat disantap dengan beragam bumbu sebagai topping serta saus. Restoran cepat saji, mulai dari yang kecil hingga besar, juga menyediakan menu kentang goreng. 

Kamu juga bisa membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep kentang goreng. Sayangnya, buat kentang goreng ternyata tidak semudah kelihatannya. 

Supaya bisa bikin kentang goreng yang kriuk dan enak seperti di restoran cepat saji, berikut ini langkah-langkah cara membuat kentang goreng.

Asal Muasal Kentang Goreng

Photo : Instagram/@thepleasurechef

Kentang goreng mungkin terlihat modern, tapi aslinya ini makanan yang sudah lama ada lho. Dilansir dari BBC pada Jumat, 27 Agustus 2021, kentang goreng sudah ada di Belgia sejak tahun 1680.

Masyarakat Belgia sangat gemar dengan ikan goreng. Namun saat musim dingin 1680, jumlah ikan menyusut sehingga penduduk beralih ke kentang. 

Kentang goreng menjadi populer pada Perang Dunia I (1914-1918). Tentara Amerika yang saat itu berada di Belgia menyantap kentang goreng dan menyebutnya sebagai 'french fires'. 

Alat dan Bahan Untuk Membuat Kentang Goreng

Photo : Instagram/@oyedelhi

Sebelum memulai, persiapkan beberapa bahan berikut ini untuk membuat kentang goreng di rumah:

•  3 buah kentang ukuran besar, kupas, lalu rendam ke dalam air. Ini akan mencegah kentang teroksidasi dan bewarna cokelat. 
•  1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 Sdm maizena
• 4 sdm tepung terigu
• Saos sambal (sesuai selera)
• Mayoniese (sesuai selera)
• Minyak secukupnya

Alat yang diperlukan untuk membuat kentang goreng:

• Siapkan wajan atau teflon
• Sudip
• Piring untuk wadah kentang
• Jika tidak ingin kentang terlalu berminyak, bisa menyiapakn tisu khusus. Sebelum kentang dipindah, taruh di atas tisu agar minyak terserap. 

Langkah-langkah membuat kentang goreng

Photo : Instagram/@greekinoutct

1.  Potong kentang memanjang dengan dibentuk seperti korek api. Usahakan jangan terlalu kecil supaya ketika digoreng tidak menyusut banyak. Jangan lupa cucu kentang hingga bersih. 
2. Rebus kentang yang sudah bersih dengan bumbu gula, garam, dan bawang putih. Jangan rebus hingga terlalu matang supaya kentang tidak hancur ketika digoreng. 
3. Tiriskan kentang yang sudah direbus, lalu dinginkan. 
4. Campur tepung terigu dan juga maizena. Lumuri kentang yang telah dingin dengan tepung berikut. Tata kentang hingga tidak saling menempel.
5. Jika sudah ditata, simpan dalam lemari pendingin selama 2 hingga 3 jam. 
6. Goreng kentang dengan minyak sedang. Pastikan seluruh bagian kentang sudah terendam dalam minyak. Kentang goreng yang baik tidak bewarna terlalu gelap. 
7. Setelah itu angkat dan tiriskan. Tambahkan bumbu lain sesuai selera. 

Tips Bikin Kentang Goreng Enak

Photo : Instagram/@barilochefoodie

1. Jika kentang sudah dikupas, pastikan langsung dimasukkan air. Kentang adalah salah satu bahan yang gampang berubah warna. 
2. Banyak orang yang hasil kentang gorengnya tidak renyah. Biasanya hal ini disebabkan karena kentang yang belum digoreng tidak didinginkan terlebih dahulu. Nah untuk mencegah hal ini, jangan lupa untuk memasukkan kentang goreng ke dalam lemari pendingin. 

Demikian langkah-langkah cara membuat kentang goreng yang bisa kamu coba di rumah. Selain ditaburi bumbu sesuai selera, kentang goreng juga nikmat disantap dengan saus mayones, saus sambal, serta saus keju.