Cara membuat kopi enak ala kafe bisa dicoba secara mandiri di rumah, asalkan memahami cara dan takaran yang tepat. Kemungkinan besar, kopi yang dihasilkan bisa searoma dengan racikan kedai kopi. Ada berbagai cara menyeduh kopi, namun paling tidak, ada tiga metode yang populer di antaranya pour over (seduh tuang), french press, dan drip (tetes).
Dengan pengetahuan dan keterampilan yang benar, Anda dapat menikmati kopi berkualitas tanpa harus keluar rumah. Mulai dari pemilihan biji kopi yang baik hingga metode penyeduhan yang tepat. Tentunya Anda memiliki banyak opsi untuk menciptakan kopi sesuai selera
Cara Membuat Kopi Enak Ala Kafe
Bagi para penggemar kopi, menikmati secangkir kopi di pagi hari merupakan suatu keharusan untuk memulai hari. Berikut cara membuat kopi enak seperti di kafe:
1. Cara Membuat Kopi Pour Over
Metode pour over merupakan teknik menyeduh kopi dengan langkah menuangkan air panas ke dalam penyaring atau filter yang berisi bubuk kopi. Jenis penyaring yang digunakan dapat berupa filter kertas, kain atau logam.
Keunggulan dari metode seduh tuang atau pour over ini salah satunya terletak pada hasil kopi yang terbebas dari ampas, memberikan cita rasa kopi yang lembut. Berikut cara membuat kopi yang lezat menggunakan metode pour over:
• Panaskan air hingga mencapai titik didih. Setelah mencapai titik didih, matikan sumber panas dan biarkan selama 30 detik sebelum digunakan untuk menyeduh kopi.
• Persiapkan biji kopi. Apabila menggunakan biji kopi utuh, giling hingga mencapai tekstur medium grind atau gilingan sedang yang memiliki kehalusan mirip dengan pasir.
• Bilas filter kopi terlebih dahulu menggunakan air panas. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan residu rasa dan aroma pada filter, sekaligus menjaga agar kopi tetap panas lebih lama.
• Buang air hasil pembilasan filter.
• Masukkan 30 gram atau sekitar 3 sendok makan bubuk kopi ke dalam filter, pastikan bubuk kopi tersebar merata di permukaan filter.
• Tuangkan air secara perlahan di atas bubuk kopi, dimulai dari tengah dan menuju ke arah luar. Hentikan pengecapan air sebelum kopi mulai menetes.
• Lanjutkan dengan menuangkan sisa air secara perlahan, menjaga agar level air di dalam dripper berada antara setengah hingga tiga perempat penuh.
• Setelah selesai, lepaskan filter dan kopi siap untuk disajikan.
2. Cara Membuat Kopi Enak French Press
Kopi yang diseduh dengan metode french press menghasilkan cita rasa kopi yang alami dan kuat. Berikut cara membuat kopi enak menggunakan french press.
• Panaskan 250 ml air terlebih dahulu.
• Jika menggunakan biji kopi utuh, giling biji tersebut hingga mencapai konsistensi gilingan kasar atau coarse. Pastikan gilingan biji kopi merata.
• Masukkan 15 gram bubuk kopi ke dalam wadah french press.
• Ketika air sudah mencapai suhu minimal 90-95° Celsius, tuangkan air ke dalam french press.
• Aduk sebentar lalu pasang tutup french press dan tekan perlahan plunger hingga mencapai batas atas kopi. Hindari menekan plunger terlalu cepat.
• Setelah menunggu selama 4 menit, tekan perlahan plunger ke bawah.
• Setelah proses penyeduhan selesai, kopi dapat langsung disajikan.
• Jika Anda tidak berencana untuk segera menikmatinya, sebaiknya jangan biarkan kopi tetap berada di dalam french press karena dapat membuatnya terasa sangat pahit. Lebih baik tuangkan kopi ke dalam teko lain jika ingin dinikmati nanti.
3. Cara Membuat Kopi Tetes (Drip)
Drip merupakan metode penyeduhan kopi yang menggunakan ekstraksi melalui tetesan, umumnya menggunakan mesin pembuat kopi untuk kenyamanan lebih. Berikut langkah-langkahnya:
• Giling biji kopi hingga mencapai tekstur medium grind atau gilingan sedang.
• Pasang penyaring kopi dan letakkan bubuk kopi ke dalam penyaring atau filter dengan lapisan filter.
• Tuangkan air sesuai dengan batas atau jumlah yang diinginkan lalu tekan tombol on pada mesin kopi untuk menghidupkannya. Mesin kopi akan secara otomatis memulai proses penyeduhan kopi.
• Matikan mesin segera setelah proses penyeduhan selesai untuk menghindari rasa pahit.
• Tuangkan kopi ke dalam cangkir untuk disajikan.
Tips Membuat Kopi Enak
Terdapat sejumlah hal yang perlu diperhatikan jika ingin membuat kopi enak di rumah. Faktor-faktor seperti gilingan kopi, rasio antara air dan kopi, suhu air dan durasi penyeduhan memegang peran penting dalam proses penyajian secangkir kopi yang lezat. Berikut tips membuat kopi enak yang perlu diperhatikan:
1. Gilingan Kopi
Tiap butir kopi akan mendapat sentuhan air pada saat penyeduhan. Konsistensi gilingan biji kopi sangat mempengaruhi kemampuan air untuk meresap ke setiap butirnya. Semakin halus gilingan biji kopi, semakin efisien air dapat menyerap ke dalam setiap butirnya.
Itulah salah satu kunci untuk mendapatkan rasa kopi yang enak. Karena itu, saat Anda ingin menyeduh kopi di rumah, pastikan biji kopi telah digiling menggunakan alat yang sesuai dengan jenis kopinya.
2. Takaran Kopi dan Air
Menyeduh minuman pahit ini tidak sekadar mencampur air dan kopi, melainkan juga memerlukan takaran yang tepat dari setiap komponennya. Speciality Coffee Association (SCA) merekomendasikan rasio takaran yang optimal untuk kopi enak ialah 1:15, yang berarti 1 gram biji kopi untuk setiap 15 miligram air seduhan.
3. Suhu Air
Jangan mengabaikan suhu air saat menyeduh kopi yang lezat karena suhu yang tepat memiliki peran penting. Suhu ekstraksi kopi yang optimal berada pada kisaran 90-95 derajat Celsius atau 194-260 derajat Fahrenheit. Jika Anda menyeduh kopi secara manual tanpa menggunakan mesin, disarankan menggunakan termometer guna mengukur suhu air dengan akurat.
4. Durasi
Sebenarnya, proses ini telah diatur tergantung pada jenis mesin kopi yang digunakan. Namun, penting untuk diketahui bahwa semakin cepat durasi penyeduhan kopi, semakin singkat pula waktu ekstraksi kopinya.
5. Adukan Kopi
Rahasia terakhir dalam menyajikan kopi yang enak terletak pada proses adukannya. Kopi akan menghasilkan senyawa rasa maksimal jika diaduk secara merata selama proses penyeduhan. Jika Anda menggunakan metode french press, disarankan untuk mencoba trik ini agar cita rasa kopi dapat mencapai kesempurnaan.
Demikian cara membuat kopi enak ala kafe yang bisa Anda pahami dan coba sendiri di rumah. Perhatikan juga tips membuat kopi enak, mulai dari gilingan kopi yang digunakan hingga proses mengaduk kopi agar menghasilkan cita rasa sempurna.