Rekomendasi Sayuran untuk Penderita Diabetes yang Aman Dikonsumsi
Ada beberapa makanan termasuk sayuran yang pantang dikonsumsi oleh penderita diabetes seperti kentang, labu, dan kacang polong karena dapat meningkatkan kadar gula darah. Namun, bukan berarti penderita diabetes tidak boleh mengonsumsi sayuran sama sekali.
Ada beberapa sayuran yang aman dikonsumsi bagi penderita diabetes asalkan memenuhi beberapa kriteria tertentu. Dengan demikian, penderita diabetes tetap mendapat nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kadar gula darah. Lantas, apa saja sayuran tersebut? Simak penjelasannya berikut ini.
Kriteria Sayuran untuk Penderita Diabetes
Berikut ini empat kriteria sayuran yang aman dikonsumsi bagi penderita diabetes.
1. Indeks Glikemik Rendah
Para penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi sayuran dengan indeks glikemik rendah, sehingga kadar gula darah dan insulin mereka tidak naik.
2. Mengandung Nitrat
Penderita diabetes membutuhkan sayuran yang mengandung nitrat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
3. Mengandung Protein
Sayuran yang mengandung protein tinggi dapat membuat penderita diabetes kenyang lebih lama. Dengan demikian, penderita diabetes tdak akan makan berlebihan dan kadar gula darahnya terjaga.
4. Mengandung Serat
Penderita diabetes membutuhkan sayuran yang mengandung serat untuk mencegah sembelit, menurunkan akar kolesterol jahat, serat menjaga berat badan.
Sayuran untuk Penderita Diabetes
Ada beberapa sayur yang telah memenuhi empat syarat di atas dan bisa dengan mudah dibeli di pasar maupun swalayan terdekat oleh penderita diabetes. Berikut ini lima rekomendasi sayuran untuk penderita diabetes.
1. Bayam
Bayam merupakan salah satu sayuran yang perlu dikonsumsi bagi para penderita diabetes, khususnya yang sudah menahun. Hal ini dikarenakan kadar gula mereka yang tinggi dapat merusak pembuluh darah sehingga menyebabkan penyumbatan.
Oleh karena itu, dengan mengkonsumsi bayam yang mengandung zat besi, diharapkan mampu melancarkan sirkulasi darah. Tidak hanya zat besi, bayam juga mengandung banyak nutrisi dan rendah kalori.
Beberapa nutrisi yang terkandung dalam bayam adalah lutein, karotenoid, dan zeaxanthin yang mampu melawan radikal bebas sehingga terhindar dari risiko kanker. Tidak hanya itu, kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthinnya juga dapat melindungi mata dari degenerasi makula dan katarak.
Kedua kondisi ini merupakan gangguan penglihatan yang umum terjadi akibat komplikasi diabetes. Dengan mengkonsumsi bayam, tentunya penderita diabetes bisa mencegah kedua kondisi tersebut terjadi pada mereka.
2. Brokoli
Sayuran yang patut dikonsumsi penderita diabetes adalah brokoli. Sayuran ini termasuk aman dikonsumsi karena mengandung serat yang dapat bertindak sebagai probiotik. Dengan demikian, kadar gula darah serta metabolisme kolesterol penderita diabetes dapat terjadi dengan baik.
Brokoli juga mengandung nutrisi lain seperti sulforaphane yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, kadar gula darah serta menurunkan risiko penyakit kronis. Ada kandungan fitonutrien, vitamin C, Vitamin A, dan lainnya sebagai antioksidan untuk melawan kanker.
3. Jagung
Sayuran untuk penderita diabetes selanjutnya adalah jagung. Hal ini dikarenakan sayuran ini memiliki nilai glikemik yang rendah sehingga bisa dijadikan pengganti nasi.
Dilansir dari laman Harvard Medical School, 100 gram jagung mengandung nilai Indeks glikemik sebesar 46 dan nilai beban glikemik sebesar Dengan rendahnya beban glikemik ini, tentunya jagung merupakan sayuran yang tepat untuk penderita.
Berdasarkan sebuah studi pada jurnal Food Science and Human Wellness, rutin memakan jagung juga membantu mengendalikan gula darah lebih baik, Hal ini dikarenakan jagung mengandung serat dan pati (jenis karbohidrat kompleks) yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh. Lamanya proses ini yang membuat kadar gula darah lebih terkontrol.
Tidak hanya, proses ini juga membuat perut kenyang lebih lama sehingga membuat penderita diabetes tidak memiliki keinginan untuk ngemil lagi.
4. Wortel
Wortel juga merupakan sayuran yang perlu dikonsumsi bagi penderita diabetes. Alasannya adalah wortel mengandung serta yang dapat membuat penderita diabetes merasa kenyang lebih lama. Dengan demikian, mereka tidak akan makan berlebihan sehingga kadar gula darahnya bisa terjaga.
Tidak hanya serat, wortel juga mengandung nutrisi lain seperti karotenoid, yakni antioksidan yang dapat membantu melindungi retina dari kerusakan. Selain itu, kandungan ini juga dapat mencegah terjadinya retinopati diabetik yang umum terjadi pada para penderita komplikasi diabetes.
5. Jamur Kancing
Para penderita diabetes tentunya perlu menosumi obatan-obatan seperti metformin. Namun menurut sebuah penelitian, obat ini justru dapat menyebabkan kekurangan vitamin B d dalam tubuh.
Sebagai solusinya, penderita diabetes bisa mengkonsumsi jamur, terutama jamur kancing. Hal ini dikarenakan jamur kancing mengandung vitamin B3 dan kaya antioksidan. Jamur kancing juga mengandung zat polisakarida yang dapat menurunkan kadar gula darah.
Selain nutrisi di atas, jamur kancing juga mengandung tembaga yang dapat memperlancar sirkulasi sel darah merah. Sayuran ini merupakan alternatif yang tepat bagi penderita diabetes yang ingin mencoba jenis sayuran lain yang rasanya lezat namun tidak membahayakan gula darah mereka.
Demikian informasi lima rekomendasi sayuran untuk penderita diabetes. Dengan mengkonsumsi sayuran di atas, penderita diabetes dapat menjaga kadar gula darah sehingga memperlancar proses.
