Cara Membuat Perkedel Tahu tanpa Tepung Terigu
Perkedel umumnya menggunakan kentang sebagai bahan utama. Anda bisa mengganti kentang dengan tahu. Tekstur tahu yang lembut mudah dihaluskan menggunakan punggung garpu. Selain tahu, anda bisa menambahkan irisan daun bawang, daging cincang, atau kornet.
Cara membuat perkedel tahu cukup praktis. Supaya adonan tidak hancur gunakan telur sebelum digoreng. Selain itu ada beberapa cara membuat tekstur perkedel tahu tidak mudah hancur dan alot.
Cara agar perkedel tidak alot yaitu memilih tahu untuk dimasak. Pakai tahu putih berukuran besar yang teksturnya lembut. Sebelum dibuat perkedel, simpan tahu di kulkas terlebih dahulu. Anda juga bisa menggunakan tahu sutra untuk bahan perkedel.
Mengutip dari maggi.id, supaya adonan tahu tidak mudah pecah yaitu menghancurkan air. Tahu mengandung kadar air banyak, untuk menguranginya peras tahu sampai airnya berkurang. Anda bisa memakai saringan santan untuk mengurangi air dalam tahu.
Cara terakhir yaitu mencampurkan telur dan tepung terigu ke adonan. Telur berfungsi sebagai perekat untuk mengentalkan adonan. Sedangkan tepung terigu supaya tidak mudah hancur. Campurkan tepung terigu ke adonan dengan perbandingan 2 sendok makan untuk 1 tahu putih.
Cara Membuat Perkedel Tahu
Bahan Perkedel Tahu
3 buah tahu kotak 200 gram
1 buah telur ayam
1 batang daun bawang diiris tipis
Garam
Merica bubuk
Kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan tahu lalu masukkan semua bahan sampai tercampur rata
- Panaskan wajan dan minyak api sedang atau kecil
- Ambil 1 sendok makan adonan perkedel tahu
- Masukkan ke dalam wajan lalu goreng sampai matang
- Angkat dan tiriskan perkedel tahu
Cara Membuat Perkedel Tahu Udang
Bahan
100 gram udang yang sudah dibersihkan lalu dipotong kecil-kecil
2 sampai 3 buah tahu putih berukuran besar
1 butir telur
Garam dan merica
1 siung bawang putih yang dihaluskan
1 sendok makan bawang merah yang sudah digoreng
1 sendok makan seledri diiris tipis
Cara memasak
- Haluskan tahu sampai teksturnya berubah
- Tambahkan potongan udang
- Masukkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih seledri, garam, merica
- Masukkan telur lalu aduk sampai adonan tercampur merata
- Setelah tercampur ambil sendok makan
- Bulatkan adonan perkedel tahu menggunakan sendok
- Siapkan wajan lalu goreng perkedel tahu sampai warnanya berubah kecokelatan
Cara Membuat Perkedel Tahu Kornet
Bahan
400 gram tahu putih
150 gram daging kornet
1 sendok teh bawang merah goreng dihaluskan
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 butir telur
1 batang daun bawang diiris tipis
Minyak goreng
Cara Membuat
- Sediakan garpu untuk menghancurkan tahu. Gunakan punggung garpu untuk menghaluskan tahu
- Masukkan bawang goreng, garam, merica, dan kornet ke dalam tahu
- Aduk merata sampai adonan tercampur
- Tambahkan telur dan daun bawang kemudian aduk rata
- Buat adonan perkedel tahu menjadi lonjong atau bulat pipih
- Siapkan wajan untuk menggoreng perkedel
- Goreng perkedel dan bolak balik adonan sampai matang merata
- Angkat dan tiriskan
