Resep Ayam Bumbu Bali yang Gurih dan Praktis

ZIGI – Resep ayam bumbu Bali dikenal karena penggunaan bahan rempah yang berlimpah. Bahan-bahan untuk ayam bumbu Bali juga mudah didapatkan di pasaran.

Ciri khas dari ayam bumbu Bali adalah baluran bumbu yang kental dengan cita rasa pedas. Hal ini karena masyarakat Bali pada dasarnya terbiasa dengan makanan pedas. Namun kamu juga bisa membuatnya lebih gurih atau manis sesuai selera. 

Di tengah pandemi Covid-19 begini, memasak bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan. Ayam bumbu Bali bisa jadi menu sehat dan mengenyangkan untuk dicoba di rumah. Yuk simak resep ayam bumbu Bali yang sudah dirangkum oleh Zigi.id di bawah ini!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Korea Asam Manis yang Nikmat

Bahan Ayam Bumbu Bali

Photo : YouTube/Dapurnya Ditha

Sebelum memulai masak ayam bumbu Bali, persiapkan terlebih dahulu beberapa bahan berikut ini:

Bahan:

• 500 gr ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1/sdt kunyit bubuk
• 2 sdt gula jawa
• 8-10 sdm minyak goreng
• Air
• Garam

Bumbu Halus:

• 4 cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• jahe secukupnya
• 4 cabe rawit
• 4 lembar daun jeruk
• Kecap manis (opsional)
• Penyedap (opsional)

Alat masak:

• Talenan
• Cobek
• Ulekan
• Pisau
• Panci
• Kompor
• Wajan
• Blender (opsi jika enggan untuk mengulek bumbu)
• Sudip

Langkah Membuat Ayam Bumbu Bali

Photo : YouTube/Dapurnya Ditha

1. Goreng ayam terlebih dahulu tanpa bumbu. Biarkan matang. Jika ingin mengurangi kadar minyak, bisa direbus terlebih dahulu, baru kemudian ayam digoreng. Atau jika ingin langsung memasukkan ayam mentah ke bumbu juga bisa, tapi pastikan bahwa jumlah bumbu lebih banyak agar hasil akhirnya tidak kering. 
2. Ulek semua bumbu di atas, tambahkan bawang, cabe dan tomat sesuai selera. Bisa juga menggunakan blender untuk hasil yang lebih halus. 
3. Kalau seluruh bumbu sudah halus, tumis dengan minyak goreng secukupnya. 
4. Kemudian saat bumbu sudah harum, tambahkan gula jawa. 
5. Tambahkan air, garam, lada, gula dan penyedap sesuai selera. Bisa juga menambahkan kecap manis untuk rasa yang lebih gurih. 
6. Cicipi komposisi bumbu sebelum ayam diangkat. 
7. Saat bumbu dirasa sudah meresap dan kadar air berkurang, maka ayam bisa diangkat. 
8. Sajikan ayam bumbu Bali dengan nasi panas. 

Baca Juga: Resep Opor Ayam Tanpa Santan ala Chef Willgoz

Tips Agar Ayam Bumbu Bali Lebih Enak

Photo : Instagram/@agustin_angela

1. Lebih baik gunakan ayam kampung dari pada ayam potong. Jenis ayam kampung lebih berotot dan berserat. Tidak perlu takut ayam akan jadi alot karena ayam bumbu Bali dimasak dalam waktu lama sekitar 60 menit. 
2. Lebih baik ayam direbus terlebih dahulu tanpa bumbu, hingga matang. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi ayam tidak matang sempurna saat dibalur dengan bumbu. Kamu bisa juga pakai cara digoreng, tapi nanti akan terlalu berminyak. 
3. Agar lebih enak, selain daun jeruk bisa juga ditambah daun salam, jahe, lengkuas dan batang sereh yang digeprek. Bisa juga ditambahkan terasi yang dibakar. Ini akan meningkatkan aroma dan rasa rempah.

Demikian cara membuat ayam bumbu Bali yang dikutip Zigi.id dari YouTube Dapurnya Ditha pada Minggu, 12 September 2021. Selamat mencoba!