9 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Tegal

Proses pembuatan kacang bogares membutuhkan waktu lama. Kacang tanah dipilih dari kualitas terbaik. Setelah dicuci dan direndam semalaman, kacang ini kemudian dijemur dibawah sinar matahari sampai kering. Setelah itu kacang disangrai menggunakan pasir. Kacang dimasak dalam wajan lempung berisi pasir.

6. Tahu Pletok

Kuliner tahu khas kota Tegal selanjutnya adalah tahu pletok. Tahu ini seperti tahu goreng biasa. Tetapi bahan baku tahu ini ditambahkan tepung tapioka. Ukuran tahu pletok lebih lebar dari tahu goreng biasanya.

7. Kerupuk Antor

Proses pembuatan kerupuk antor menggunakan pasir tanpa minyak. Kerupuk antor ini menggunakan bahan dasar ubi kayu atau singkong. Adonan singkong dipotong tipis-tipis dan dijemur sampai kering.

Kemudian adonan kerupuk dimasak menggunakan pasir dalam wajan besar. Kerupuk antor sama sehatnya dengan kacang bongares.

8. Olos

Gorengan khas Kota Tegal yaitu olos. Makanan ringan khas Tegal ini memiliki rasa gurih dan pedas. Olos berbentuk bulat berwarna coklat. Awalnya isian dalam olos berupa potongan kol dan cabai. Kini, isian dalam olos beraneka macam ada telur puyuh, bakso, ayam, sosis, sampai keju.

9. Glotak Tulang Ayam

Glotak termasuk makanan khas Tegal yang unik. Makanan tradisional ini menggunakan tempe gembus dan campuran tulang ayam. Selain balungan, glotak bisa dicampur dengan ceker dan potongan daging.

Bahan seperti tempe dan tulang ayam kemudian dimasak. Bumbu yang dipakai antara lain lengkuas, gula, garam, miyak, bumbu kari, dan cabai. Bahan tersebut dimasak sampai tempe dan tulang ayam berubah warna coklat. Glotak memiliki kuah pedas seperti kari. Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai lauk.