Siapa yang tak tahu donat? Makanan ringan ini banyak dijual di berbagai tempat. Tampilannya bulat dengan atau tanpa lubang di tengahnya. Donat merupakan jajanan berbahan dasar tepung dengan varian rasa yang beragam.
Umumnya, donut terasa manis. Tetapi, kini banyak varian donat gurih yang tak kalah lezat. Makanan ini telah ada sejak lama. Melansir Smithsonian Magazine, pada pertengahan abad ke-19, seorang wanita bernama Elizabeth Gregory menggoreng beberapa adonan untuk dikirim bersama putranya sebagai bekal pelayarannya di laut.
Elizabeth menggoreng adonan dengan kacang di tengahnya sehingga disebut donut. Tetapi, bagian tengah tersebut tidak matang merata. Oleh sebab itu, putranya yang bernama Hanson Gregory memberi lubang di adonan sebelum digoreng agar matang merata.
Kini, kreasi resep donat dalam berbagai bentuk dan rasa dapat ditemui di banyak tempat. Cara membuat donat sebenarnya tidak terlalu rumit. Agar donut terasa lezat, diperlukan kesabaran dan ketelatenan untuk membuatnya.
Cara Membuat Donat
Pakar kuliner Sisca Soewitomo membagikan resep donat dalam bukunya yang berjudul Kue Manis Favorit. Berikut cara membuat donat yang empuk dan mengembang:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu, ayak.
- 10 gram ragi instan.
- 1 sdt baking powder.
- 80 gram gula pasir.
- 2 sdm susu bubuk.
- ½ sdt garam.
- 1 sdt vanili bubuk.
- 2 butir telur.
- 175 ml air.
- 100 gram margarin.
- Minyak untuk menggoreng secukupnya.
- Cokelat leleh dan meises warna-warni untuk hiasan.
Cara membuat donat:
- Campur tepung terigu dengan ragi instan, baking powder, gula, garam, susu bubuk, dan vanili lalu aduk rata.
- Kemudian tambahkan telur dan air. Aduk rata dan uleni.
- Masukkan margarin dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit agar mengembang dua kali lebih besar.
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan. Potong dan timbang masing-masing seberat 30 gram.
- Bulatkan adonan yang telah dibagi dan dipotong. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil. Tunggu hingga panas lalu mulai buat lubang pada donat sebelum digoreng.
- Masukkan donat yang telah dilubangi ke dalam penggorengan. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
- Balik donat dan biarkan sisi lainnya matang.
- Angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Untuk menghias, celupkan donat dengan cokelat leleh lalu taburkan meses warna-warni hingga rata.
- Donat selesai dibuat dan siap disajikan.
Resep Donat Kacang Mete
Penggemar kacang mete dapat merasakan gurihnya kacang yang berpadu dengan manisnya adonan donat. Simak resep donat kacang mete berikut dari buku Variasi Donat untuk Usaha.
Biang:
- 1 ½ sdt ragi instan.
- ½ sdt gula pasir.
- 75 ml air hangat.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu protein tinggi.
- 100 gram tepung terigu protein sedang.
- 30 gram gula pasir.
- 15 gram susu bubuk.
- 1 kuning telur.
- 100 ml air es,
- 50 gram margarin.
- ½ sdt garam.
- 150 gram cokelat masak pekat, lelehkan.
- 75 gram kacang mete, rendam dalam air selama 10 menit.
Cara membuat donat kacang mete:
- Tiriskan kacang mete dan belah setiap kacang menjadi dua. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Buat biang dalam mangkuk dengan mencampur ragi, gula, dan air hangat. Diamkan selama 15 menit.
- Di mangkuk lain, campur terigu, gula, dan susu lalu aduk rata.
- Tambahkan biang ke dalam mangkuk lalu uleni merata.
- Masukkan telur dan air es, uleni hingga lembut.
- Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga lembut.
- Siapkan loyang tulban kecil lalu olesi margarin.
- Ambil adonan, pilin panjang dan masukkan ke dalam loyang.
- Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang.
- Masukkan donat ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang.
- Angkat dan keluarkan dari loyang. Biarkan dingin.
- Celupkan donat ke dalam cokelat pekat.
- Tambahkan mete goreng diatasnya dan biarkan hingga cokelat mengeras.
Resep Donat Tape
Tape merupakan makanan hasil fermentasi singkong dengan cita rasa manis. Perpaduan tape dan donat menghasilkan rasa unik yang menarik untuk dicicipi. Berikut resep donat tape dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg.
Bahan-bahan:
- 200 gram tape, haluskan.
- 300 gram terigu.
- 1 sdt baking powder.
- 1 butir telur.
- 100 cc air.
Cara membuat donat tape:
- Campur tape bersama terigu dan baking powder. Aduk sampai rata.
- Buat lubang di tengah adonan lalu masukkan telur dan air. Aduk dan uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 45 menit.
- Kempiskan adonan lalu giling setebal 1 cm.
- Cetak dengan cetakan donat lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil.
- Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
- Setelah dingin, taburi gula halus.
Itulah aneka cara membuat donat yang empuk dan mengembang.