Cara Membuat Batagor Tahu Praktis dan Mudah

Dwi Latifatul Fajri
24 November 2022, 21:31
Cara Membuat Batagor Tahu
Instagram/endeus.tv
Ilustrasi batagor

Batagor singkatan dari bakso tahu goreng. Batagor dikenal sebagai cemilan khas Bandung yang tersebar di berbagai daerah. Camilan batagor mudah ditemukan di pinggir jalan. Penjual biasanya menggunakan gerobak untuk berkeliling.

Batagor berbeda dengan siomay karena bahan tahu digoreng terlebih dahulu. Biasanya batagor disajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan perasan jeruk nipis. Tak hanya batagor, isi batagor bisa ditambahkan telur kukus, sawi kukus, dan siomay.

Advertisement

Cara membuat batagor tahu cukup mudah. Bahan utamanya terdiri dari tahu putih, ikan tenggiri, tepung terigu, tapioka, dan penyedap rasa. Berikut cara membuat batagor tahu sederhana di rumah.

Cara Membuat Batagor Tahu

1. Resep Batagor Tahu Goreng

Bahan Batagor

Resep adonan dasar batagor sesuai selera
3 buah tahu cina dipotong menjadi 4 bagian, lalu dibentuk segitiga keruk bagian sisinya
Minyak goreng

Adonan celup

50 gram tepung terigu
2 butir telur
100 ml air
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Memasak

  • Ambil tahu berbentuk segitiga, masukkan adonan batagor. Ratakan bagian dalam adonan batagor ke dalam tahu.
  • Lakukan beberapa kali sampai adonan habis
  • Siapkan panci berisi minyak lalu panaskan minyak goreng
  • Celupkan adonan lalu goreng ke dalam minyak.
  • Bolak-balik adonan sampai warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
  • Angkat lalu tiriskan batagor tahu

2. Cara Membuat Batagor Tahu Tenggiri

Bahan

200 gram tahu putih dihancurkan
100 gram ikan tenggiri dihaluskan
200 gram tepung sagu
75 ml air
1 batang daun bawang diiris halus
5 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap asin
1 butir telur dikocok bersama 25 ml air
1/4 sendok teh garam
4 buah tahu putih besar dibelah menjadi 4 lalu dibuat lubang untuk isian di dalamnya
Minyak goreng
Garam

Bumbu pelengkap:

Halaman:
Editor: Intan
Berita Katadata.co.id di WhatsApp Anda

Dapatkan akses cepat ke berita terkini dan data berharga dari WhatsApp Channel Katadata.co.id

Ikuti kami

Artikel Terkait

Video Pilihan
Loading...
Advertisement