Opor ayam menjadi salah satu kuliner wajib kala Hari Raya Idulfirti tiba. Kuliner oalahan ayam ini biasanya disajkan dengan ketupat maupun lontong.

Kuahnya yang gurih dan aromanya bisa menggugah selera. Makanan khas Indonesia ini ternyata punya beberapa varian.

Terdapat dua jenis opor ayam yang populer di Indonesia, yakni opor ayam bumbu kuning dan putih. Perbedaan opor ayam kuning dan opor ayam putih sebenarnya hanya terletak pada satu bahan yakni, penggunaan kunyit.

Resep Opor Ayam Putih

Opor ayam putih maupun kuning sama-sama memiliki cita rasa yang lezat. Jika Anda ingin memasak opor ayam bumbu putih, berikut ragam resep opor ayam putih yang dikutip dari laman Cookpad.com.

1. Resep Opor Ayam Putih Sederhana

Ilustrasi Opor Ayam Putih (Pinterest)

Bahan:

• 1 kilogram ayam
• 250 gr santan
• 2 bungkus masako rasa ayam
• 1 sdt garam kasar
• 1 sdt micin
• 1 sdt gula pasir
• 1 gayung air

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 bawang putih
• 8 bawang merah
• 5 cm jahe
• 4 kemiri
• 1/2 buah pala

Bumbu kasar:

• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 8 lengkuas yang sudah digeprek
• 4 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 ruas kayu manis

Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, diamkan sejenak. Setelah itu bersihkan kembali.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng.
3. Ambil bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian tumis.
4. Tambahkan bumbu kasar yang telah disiapkan.
5. Tuangkan 1 gelas air secara perlahan dan aduk sampai rata.
6. Masukkan ayam yang telah dicuci dan aduk kembali.
7. Apabila ayam telah dilumuri bumbu, tambahkan air sebanyak satu gayung.
8. Aduk kembali agar bumbu cepat meresap dan rata.
9. Setelah itu, tunggu dan diamkan ayam, sampai berubah warna menjadi putih pucat, tunggu sekitar 8-10 menit.
10. Jika air telah berkurang masukkan penyedap rasa seperti garam, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera.
11. Terakhir masukkan santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
12. Opor ayam kuah putih siap disajikan

2. Resep Opor Ayam Putih Bumbu Instan

Bahan:

• 2 kg ayam
• 2 bungkus bumbu instan opor
• 3 bungkus santan instan.
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1/2 buah jeruk nipis
• Cabai rawit secukupnya
• Air sesuai selera
• 5 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 bawang putih
• 12 bawang merah
• 1 butir kemiri
• 10 butir lada

Cara membuat:

1. Langkah awal resep opor ayam yakni, cuci ayam hingga bersih.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak.
3. Rebus ayam hingga setengah matang.
4. Tumis bumbu halus yang sebelumnya telah disiapkan.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan bumbu instan.
6. Tumis hingga wangi.
7. Masukan ayam yang sudah direbus.
8. Tuangkan air bekas rebusan ayam secukupnya.
9. Setelah beberapa menit, tambahkan santan kental dan air secukupnya.
10. Aduk dan tunggu sampai matang.
11. Opor ayam putih bumbu instan siap disantap.

3. Resep Opor Ayam Putih dengan Kelapa

Ilustrasi Opor Ayam Putih (Freepik)

Bahan: