5 Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya untuk Dibuat di Rumah

Mendekati momen Lebaran, ada banyak hal yang perlu dipersiapkan. Salah satunya yaitu mempersiapkan kue kering yang akan disaikan untuk saudara atau tetangga yang berkunjung.

Biasanya banyak orang lebih memilih untuk membelinya di toko kue kering. Namun ada juga yang memilih untuk membuatnya sendiri. 

Dengan membuatnya sendiri, kualitas bahannya akan lebih terjamin serta rasanya akan jauh lebih enak. Bila Anda juga ingin membuatnya sendiri, ada beragam resep kue kering yang bisa ditiru. Berikut ini beberapa di antaranya.

Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya

Berikut ini lima resep kue kering beserta gambarnya dari berbagai sumber yang bisa dibuat di rumah untuk nantinya disajikan kepada sanak saudara atau tetangga yang berkunjung saat lebaran.

1. Kue Kering Nastar

^{Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya, Nastar (Shutterstock)}

Bahan:

Isi

• 400 gram daging nanas, biarkan matanya, cuci bersih, parut
• 6 cm kayu manis
• 4 buah cengkeh
• ¼ butir biji pala
• ½ sendok teh garam
• 150 gram gula pasir 

Kulit

• 50 gram mentega
• 25 gram margarin
• 25 gram gula bubuk
• 1 sendok makan rum
• 1 sendok teh esens vanila
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 butir kuning telur

Olesan

4 butir kuning telur

1 sendok makan minyak sayur

Aduk rata kedua bahan ini

Cara membuat:

• Mulai dengan membuat isinya. Masak semua bahan isi kecuali gula di atas api sedang. Ketika sudah panas dan air menyusut, masukkan gula. Masak sambil terus diaduk hingga berwarna coklat dan mengering. Angkat. Sisihkan
• Kedua, buat kulit nastarnya. Kocok mentega dan margarin menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga lembut. Masukkan gula bubuk, kocok hingga rata. Tambahkan rum dan vanilla, kocok kembali hingga rata.
• Campur terigu, maizena, dan susu bubuk. Tuang ½ bagiannya ke dalam adonan, kocok. Masukkan kuning telur, kocok. Masukkan sisa tepung aduk menggunakan spatula hingga tidak lengket. Sisihkan.
•  Ambil 4 gram adonan isi, bentuk menjadi bola. Ulangi proses serupa hingga adonan isi habis. Sisihkan.
• Ambil 5 gram adonan kulit. Betuk bulat, pipihkan. Letakkan adonan 1 bola nanas di atasnya, bungkus dengan adonan kulit. Letakkan di atas loyang datar. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
• Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Panggang dalam oven panas 150 derajat Celcius hingga matang dan berwarna keemasan (15-20 menit). Keluarkan.
• Dinginkan nastar di atas rak kawat sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

2. Kastengel Keju

^{Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya, Kastengel Keju (Shutterstock)}

Bahan:

• 100 gram butter
• 50 gram mentega blueband
• 2 butir kuning telur
• 80 gram keju edam (parut)
• 50 gram keju cheddar (parut)
• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok makan susu bubuk

Bahan olesan:

• 11 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

Taburan

• parutan keju cheddar

Cara membuat:

• Aduk di dalam mixer,  butter dan margarine dengan telur sampai rata.
• Masukkan keju parut, aduk dengan menggunakan spatula.
• Masukkan tepung dan susu bubuk, lalu aduk menggunakan spatula.
• Ratakan adonan dengan rolling pin. Setelah pipih, lalu cetak dengan cetakan kue, sesuaikan dengan bentuk yang kamu inginkan. Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas loyang.
• Panggang dengan api bawah 15 menit suhu 130-140°C.
• Keluarkan dan oleskan bagian atasnya dengan kuning telur, lalu taburi keju cheddar parut.
• Panggang kembali di dalam oven selama 10-15 menit sampai keju kering dan kue matang.
• Kastengel siap dinikmati.

3. Kue Kering Red Velvet

^{Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya, Red Velvet (Shutterstock)}

Bahan:

• 50 gram mentega
• 50 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 1 butir telur
• 1 sendok teh pewarna merah yang terbuat dari buah
• 135 gram tepung terigu
• 12 gram susu bubuk
• 3 gram cokelat bubuk
• 12 gram maizena
• ¼ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh vanila bubuk
• 50 gram chocochips
• 1 sendok makan keju parmesan bubuk

Cara membuat:

• Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam mixer, lalu aduk selama 1 menit.
• Tambahkan telur dan pewarna merah, aduk rata. 
• Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder. Aduk rata dengan spatula.
• Sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi margarin. Taburi nougat kacang, lalu panggang kue dengan suhu 160 derajat Celcius hingga matang sempurna, biasanya 30 menit. 
• Jika sudah matang, keluarkan kue kering red velvet dari dalam oven, dinginkan, lalu sajikan

4. Kue Kacang Almond

^{Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya, Kue Kacang Almond (Instagram/@dapoererna)}

Bahan:

• 150 gr terigu protein rendah, sangrai
• 50 gr susu bubuk
• 25 gr maizena
• 100 gr almond bubuk
• 50 gr peanut butter
• 150 gr butter dingin
• 100 gr gula halus
• 2 butir kuning telur

Olesan dan Topping:

• 2 butir kuning telur
• Kacang almond

Cara Membuat:

• Campur butter dan gula halus pakai sendok kayu, lalu masukkan kuning telur campur sampai rata.
• Masukkan peanut butter aduk rata, lalu bubuk almond,susu bubuk, terigu dan maizena. Aduk sampai rata lalu cetak.
• Panggang dengan api sedang, api atas bawah selama 30 menit.
• Angkat dinginkan, lalu oles kuning telur 2 kali. Tabur potongan almond, panggang lagi suhu 130 °c api atas bawah.
• Tunggu sampai benar-benar dingin baru masuk toples.

5. Pie With Coffee Cream

^{Resep Kue Kering Lebaran dan Gambarnya, Pie With Coffee Cream (Instagram/@balqisfoodiestory)}

Bahan:

• 100 gr butter
•  175 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdm gula halus
• 1 butir kuning telur

Bahan Cofee Cream:

• 2 sachet kopi instan
• 250 ml susu
• 2 btr kuning telur
• 50 gr gula
•  25 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdm margarin
• 100 gr krim kocok

Cara Membuat:

• Campur semua bahan pie jadi satu dalam sebuah wadah.
• Setelah adonan berbulir, kepal kepal dan jadikan satu, cetak di cetakan pie. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang selama 15-20 menit.
• Untuk coffe creamnya, campur kuning telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
• Tambahkan larutan kopi dan susu, aduk kembali hingga tercampur.
• Masak hingga mengental dengan api sedang, lalu tambahkan mentega, aduk rata, matikan api.
• Saring pastry cream supaya tidak bergerindil, sisihkan.
• Kocok krim kental hingga mengembang, lalu campur coffee cream dengan cara aduk balik.
• Setelah pie matang, keluarkan pie dari cetakan, isi dengan filling coffee cream, hias dengan oreo mini, crumble biskuit, coklat dan taburan gula palem.