Kumpulan Resep Sayur Asem, Masakan Khas Indonesia
Sesuai namanya, sayur asam atau sayur asem adalah sayuran khas Indonesia. Masakan dengan bahan kacang tanah, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, labu siam, asam jawa, dan kacang panjang ini memiliki banyak variasi lokal.
Tidak hanya menyegarkan, meneruskan catatan Klik Dokter, sayur asem memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya melindungi tubuh dari penyakit kronis, mengontrol kadar gula darah, meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh, menguatkan tulang, hingga mencegah penyakit kulit.
Resep Sayur Asem
Mengutip Cookpad dan laman terkait lainnya, berikut beberapa variasi resep sayur asem.
Resep Sayur Asem Bening
Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gram sayur labu, potong dadu
- 50 gram kecambah kedelai
- 1 buah jagung manis, sesuai selera
- 4 buah kacang panjang, sesuai selera
- 6 batang sayur kangkung (siangi)
- 1 buah tomat
- 1 sdt asam jawa
Bahan bumbu:
- 2 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 buah cabai (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
Cara Membuat:
Masak 1,5 liter air hingga mendidih. Kemudian, masukan bumbu ke dalam air dan masak hingga matang. Masukkan labu siap, kacang panjang, labu, dan kecambah kedelai.
Apabila sudah cukup matang, tambahkan jagung panjang dan sayur kangkung. Tambahkan asam jawa dan tomat serta bawang merah goreng. Aduk rata semua bahan dan masak hingga mendidih. Setelah matang, sayur asem siap disajikan.
Resep Sayur Asem Sederhana
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 3 buah kacang panjang
- 3 buah labu siam
- 1 buah jagung manis
- 1 genggam kacang tanah (opsional)
- 3 lembar daun salam
- 1 buah asam geprek
- 2 ruas jempol lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 5 cabe merah
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 buah trasi
- Garam
- Gula
- Penyedap
Langkah-langkah:
Potong labu siam, kacang panjang dan jagung.
Cuci sayuran, kacang tanah, daun salam hingga bersih. Selanjutnya, masukan ke dalam air mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas geprek. Biarkan sampai sayuran matang. Terakhir, tambahkan garam, gula dan penyedap. Cicipi. Jika sudah sesuai selera, sayur asem siap disantap.
Resep Sayur Asem Jakarta
Untuk membuat sayur asem Jakarta, siapkab bahan-bahan berikut:
- 5 liter air
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 250 gram nangka muda
- 100 gram buah melinjo
- 50 gram daun melinjo muda
- 1 buah jagung manis
- 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 buah asam muda
- 10 gram gula merah
Bahan bumbu:
