Aneka Resep dan Cara Membuat Tahu Crispy di Rumah
Tahu crispy termasuk cemilan populer di Indonesia. Bahan utama adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian dimasukkan dalam adonan. Tekstur tahu crispy renyah dan gurih meski sudah digoreng lama. Untuk menghasilkan tekstur crispy, tahu menggunakan tepung terigu dan tapioka.
Salah satu tips menggoreng tahu crispy yaitu adonan tepung dan minyak. Anda bisa membuat adonan tepung dari tepung terigu, tapioka, dan sedikit baking powder. Bahan tersebut kemudian diaduk sampai kalis. Berikut resep membuat tahu crispy bumbu di rumah.
Cara Membuat Tahu Crispy
Bahan tahu
10 buah tahu dipotong dadu menjadi 4 bagian
250 ml air
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Garam
Merica secukupnya
Kaldu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat
- Siapkan wadah lalu campurkan bahan seperti tepung terigu, tapioka, kaldu, garam, bawang putih bubuk, merica, dan baking powder
- Tambahkan air lalu aduk sampai adonan merata dan kalis
- Saring adonan bila perlu untuk mengental
- Masukkan potongan tahu ke dalam adonan lalu rendam selama 5 menit
- Siapkan wajan berisi minyak goreng
- Nyalakan kompor menggunakan api sedang
- Goreng tahu sampai warna kulitnya berubah kecoklatan
- Ketika menggoreng bolak-balik tahu sampai matang merata
- Angkat dan tiriskan dari minyak setelah matang
Resep Tahu Crispy Bumbu
Bahan
10 buah tahu putih dipotong kotak kecil
10 bawang putih dicincang halus kemudian digoreng
3 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan tepung tapioka
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
Bumbu
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang diiris halus
3 siung bawang putih dicincang halus
10 buah cabai rawit hijau dicincang halus
10 buah cabai rawit merah yang sudah dicincang halus
2 sendok margarin
1 sendok makan minyak
Cara Memasak Tahu Crispy Bumbu
- Siapkan wadah untuk merendam tahun dengan air garam selama beberapa menit. Setelah tercampur tiriskan tahu sampai kering. Pakai tisu dapur untuk mengeringkan dan membuat tahu crispy ketika digoreng
- Pakai wadah baru untuk mencampur tepung maizena, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk. Kemudian aduk sampai merata
- Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng tahu sampai warnanya kuning kecoklatan
- Siapkan wajan untuk memanaskan margarin dan minyak
- Tumis bumbu seperti cabai, bawang putih, garam, daun bawang, dan merica bubuk
- Aduk merata jangan sampai bumbu kering atau gosong
- Setelah mematikan kompor, masukkan tahu dalam bumbu dan aduk sampai merata
- Sajikan tahu crispy bumbu selagi hangat
