Manfaat Wortel, dari Kesehatan Mata Hingga Proses Diet
Salah satu umbi-umbian yang mengandung karbohidrat dan bermanfaat untuk tubuh adalah wortel. Tumbuhan berwarna jingga ini juga disebut sebagai biennial, karena memiliki siklus hidup 12-24 bulan. Bila di bagian atas akan tumbuh dedaunan dan bunga yang tingginya bisa mencapai satu meter.
Manfaat wortel bagi manusia sangat baik dan beraneka ragam. Meskipun secara kultur masyarakat selalu mengidentikkan dengan kesehatan mata, namun juga ada banyak manfaat lainnya bagi tubuh manusia.
Kandungan Gizi Wortel
Melansir situs Alodokter.com, dalam setiap 100 gram wortel terdapat beragam nutrisi sebagai berikut:
- 9,5 gram karbohidrat.
- 2,8–3 gram serat.
- 4,8 gram gula.
- 0,9 gram protein.
- 320 miligram kalium.
- 70 miligram natrium.
- 30 miligram kalisum.
- 35 miligram fosfor.
- 20 mikrogram folat.
- 835 mikrogram vitamin A.
- 13 mikrogram vitamin K.
Tidak hanya yang disebutkan di atas. Masih ada kandungan gizi lainnya yang termasuk senyawa fitokimia. Wortel juga mengandung beta-karoten, antosianin, polifenol, lutein, likopen, dan zeaxanthin. Dari segi vitamin juga ada vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin E dan kolin.
Manfaat Wortel
Berdasarkan kandungan gizi, dapat dijabarkan manfaat dari tanaman wortel bagi tubuh sebagai berikut:
1. Wortel Mencegah Risiko Kanker
Rutin mengonsumsi wortel memiliki peluang untuk menurunkan risiko penyakit kanker, seperti penderita kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker payudara.
Wortel mengandung antioksidan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh, seperti karoten, asam fenolat, vitamin A, vitamin C, antosianin. Kandungan tersebut mampu melawan efek radikal bebas berlebih dalam tubuh, sehingga dapat menghambat dan mencegah terbentuknya sel-sel kanker.
2. Wortel Mengatur Kadar Gula Darah Agar Tetap Normal
Salah satu fungsi wortel adalah menjaga kestabilan kadar gula darah. Sehingga wortel selalu direkomendasikan kepada pasien diabetes. Dengan gula darah yang terkontrol, pasien diabetes akan berisiko lebih rendah untuk mengalami komplikasi, seperti gangguan ginjal dan kerusakan saraf.
Bagi mereka yang berbadan sehat, kandungan wortel bermanfaat untuk mencegah terjadinya resistensi insulin dan melonjaknya kadar gula darah terlalu tinggi, dan bisa tercegah diabetes. Hal ini disebabkan wortel mengandung serat dan antioksidan yang tinggi, tapi memiliki nilai indeks glikemik yang rendah.
3. Wortel Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Kandungan kalium, antioksidan dan serat dalam umbi ini bermanfaat untuk menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung. Perpaduan gizi itu terbukti bermanfaat mencegah serangan jantung yang merupakan salah penyebab kematian tertinggi dunia.