Kumpulan Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng Kimchi

Nasi goreng termasuk hidangan yang mudah dibuat karena hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana. Selain itu, nasi goreng cukup populer dan kerap ditemukan di lembar menu kafe, restoran, atau rumah makan lainnya.

Pada umumnya, nasi goreng terdiri dari tiga aspek, yakni nasi, bumbu, dan minyak. Penggunaan minyak goreng dimaksudkan agar nasi tidak menggumpal sekaligus memasak bahan-bahan lainnya. Makanan ini biasanya disajikan dengan telur mata sapi, irisan tomat, dan timun segar.

Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Jika ingin variasi lain, sebagai gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin. Jenis nasi yang paling baik untuk nasi goreng harus sedikit bertepung, harum, dan memiliki tekstur kenyal.

Selain itu, ada banyak variasi nasi goreng, salah satunya dan cukup populer, adalah nasi goreng kimchi. Nasi goreng dengan sentuhan Korea ini tentu menjadi incaran para penggemar K-pop, K-drama, dan sebagainya yang penasaran dengan makanan tradisional Korea ini.

Sekilas tentang Kimchi

Bagi penggemar drama Korea, makanan khas Korea satu ini mungkin sudah tidak asing lagi karena terkadang muncul dalam suatu adegan. Kimchi adalah campuran beraroma, asam, asin dari sayuran dan bumbu yang difermentasi.

Menurut buku “andbook of Food and Beverage Fermentation Technology, ada lebih dari 167 jenis kimchi tergantung dari bahan utama, daerah, dan metodenya. Bahan pembuatan kimchi umumnya terdiri dari kubis, lobak, daun bawang, bubuk cabai merah, bawang putih, jahe, dan makanan laut fermentasi (jeotgal).

Rasa kimchi tergantung pada bahan, kondisi fermentasi, dan bakteri asam laktat (BAL) yang terlibat dalam fermentasi. Menurut publikasi dalam Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, nilai gizi kimchi bervariasi tergantung bahannya.

Umumnya, makanan khas Korea ini rendah kalori dan mengandung vitamin A, C, dan B kompleks, serta berbagai fitokimia dan kultur hidup mikroorganisme yang memberikan manfaat kesehatan.

Cara Membuat Nasi Goreng Kimchi

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep untuk membuat nasi goreng kimchi:

Nasi Goreng Kimchi

Hidangan ini adalah comfort food Korea klasik yang dibuat menggunakan sisa nasi dan Kimchi yang terlalu matang. Untuk menambah nutrisi, nasi goreng kimchi menggunakan sayuran dan potongan daging.

Nasi goreng kimchi memiliki rasa sedikit manis, asam, dan dominan bau bawang putih. Teksturnya menjadi enak, renyah, dan segar karena kubis dari kimchi.

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak canola
• 3 bawang putih hijau, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir kimchi, potong dadu
• 2 cangkir nasi ketan
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sdm mentega
• 1 sdt minyak wijen
• Irisan bawang hijau
• 1 butir telur mata sapi

Cara membuat:

1. Dalam wajan atau wajan ukuran sedang, panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang-tinggi.
2. Tambahkan sayuran dan bawang putih dan masak selama 2-3 menit atau sampai melunak, sambil diaduk.
3. Tambahkan kimchi dan masak selama 2-3 menit lagi, sering diaduk.
4. Tambahkan nasi dan aduk.
5. Masukkan jus kimchi, kecap, dan minyak wijen dan masak selama 1 menit.
6. Sajikan di piring lalu kembali ke wajan.
7. Tambahkan 1 sdt minyak dan biarkan panas selama sekitar 30 detik.
8. Pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng sampai matang selama 1-2 menit lagi.
9. Letakkan telur di atas nasi goreng.
10. Hidangkan dan makan langsung atau simpan dalam lemari es hingga 4 hari.

Nasi Goreng Kimchi Sederhana

Untuk membuat nasi goreng kimchi sederhana, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 cup nasi Jepang (atau nasi melati)
• 1 cup kimchi (cincang)
• 2 daun bawang (cincang)
• 2 sdt minyak wijen
• 4 sdm jus kimchi
• 2 sdt gochujang
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt biji wijen

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm jus kimchi, 2 sdt gochujang, dan 2 sdt gula sampai larut. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sayur dan tumis kimchi selama dua menit dalam wajah dengan api sedang-besar.
3. Tambahkan nasi dan saus, kemudian tumis selama 3 menit. Pastikan semuanya tercampur rata dan nasi sudah terlapisi dengan saus.
4. Terakhir, tambahkan 2 sdt minyak wijen dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Pindahkan nasi goreng kimchi ke piring saji. Taburkan dengan biji wijen. Nasi goreng kimchi sudah siap untuk disantap.

Nasi Goreng Kimchi Pedas

Nasi goreng kimchi pedas cocok buat kamu penggemar makanan pedas. Berikut bahan-bahannya:

• 3 sdm mentega tawar (bisa diganti minyak sayur)
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
• 170 gram atau sesuai selera kimchi, potong
• 2 sdm air kimchi untuk perasa
• 1/2 bagian Spam, potong dadu
• 350 gram nasi
• 2 sdt kecap Korea atau kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur
• 2 butir telur
• Garam secukupnya
• Irisan nori dan biji wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dalam api kecil. Lalu, masukan bawang bombai dan tumis sampai harum (2 menit).
2. Tambahkan kimchi dan air kimchi, aduk rata selama 3 menit. Masukan daging, masak sampai air menyusut (sekitar 5 menit).
3. Masukan nasi dan aduk rata selama kurang lebih 5 menit.
4. Tambahkan kecap dan minyak wijen. Koreksi rasa.
5. Kecilkan api, biarkan nasi masak. Jangan aduk sampai warnanya kecokelatan.
6. Di wajan lain, masak telur.
7. Letakan nasi goreng di atas piring saji, beri telur, taburi irisan nori dan biji wijen.