Vitamin B12 merupakan salah satu vitamin penting yang dibutuhkan tubuh. Kandungan vitamin 12 bisa didapatkan secara alami melalui makanan, seperti sayuran yang mengandung vitamin 12.

Vitamin B12 penting untuk menunjang pembentukan sel darah merah serta menjaga kesehatan sistem saraf. Konsumsi sayuran yang mengandung vitamin B12 dapat mencukupi kebutuhkan tubuh akan vitamin jenis ini, sehingga tubuh dapat merasakan manfaatnya.

Berikut ulasan mengenai daftar sayuran yang kaya akan vitamin B12.

Sayuran yang Mengandung Vitamin B12

Untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12 harian, Anda bisa mengonsumsi beragam jenis sayuran yang mengandung vitamin B12 atau jenis makanan sehat lainnya. Nah, berikut adalah daftar makanan yang mengandung vitamin B12 yang mudah ditemukan.

1. Rumput Laut

Salah satu sayuran yang mengandung vitamin B12 adalah rumput laut. Namun, kandungan vitamin B12 dalam rumput laut bervariasi antar jenis dan daerah tempat rumput laut dipanen. Bahkan, ada pula jenis rumput laut yang tidak mengandung vitamin B12.

Sebuah studi menemukan bahwa 4 gram rumput laut nori mengandung 2,4 mcg atau 100% RDI vitamin B12.

2. Bayam

Ilustrasi sayur bayam (Pixabay)

Bayam juga mengandung vitamin B yang mudah dicerna oleh tubuh. Sayuran yang mengandung vitamin b12 ini juga mengandung beragam vitamin, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.

Selain itu, bayam juga mengandung beragam jenis antioksidan, seperti lutein, karotenoid, dan zeaxanthin.

3. Kangkung

Salah satu sayuran yang mengandung vitamin B12 selanjutnya adalah kangkung. Sayuran mudah meriah dan mudah ditemukan ini memiliki kandungan vitamin B12 yang cukup tinggi.

Bahkan tak hanya itu, kangkung juga mengandung vitamin B lainnya, seperti vitamin B-6, riboflavin, dan niasin. Vitamin B kompleks penting untuk metabolisme tubuh.

Kangkung juga mengandung vitamin A, vitamin C, dan omega 3. Kangkung juga mengandung antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas pada tubuh.

Kangkung juga mengandung mineral seperti zat besi.

4. Brokoli

Manfaat Brokoli (Pexel)

Brokoli mengandung vitamin B12. Brokoli juga mengandung vitamin B lainnya, seperti B1, B2, B3, B5, dan B6. Brokoli juga mengandung vitamin A, C, D, E, dan K, serta mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, dan zat besi.

Brokoli merupakan sumber vitamin B yang baik, khususnya B9 atau folat. Folat adalah nutrisi penting untuk perkembangan otak janin dan sumsum tulang belakang.

Brokoli juga mengandung vitamin B kompleks, seperti B6, B9 (asam folat), dan B5. Vitamin B kompleks ini mendukung metabolisme tubuh, termasuk pembentukan energi dari makanan.

5. Beetroot

Beetroot juga masuk dalam daftar sayuran yang mengandung vitamin B12. Bit juga mengandung vitamin A, C, E, K, asam folat, dan antioksidan kuat.

Bit juga mengandung serat makanan, zat besi, magnesium, kalium, dan mangan. Bit dapat membantu memastikan tubuh mendapatkan asupan vitamin B yang cukup untuk mendukung fungsi otot dan saraf.

Bit juga dapat digunakan sebagai alternatif pengobatan anemia dan sebagai terapi pencegahan anemia. Bit juga mengandung senyawa betaine yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.

Zat ini telah dilaporkan membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan menjaga kadar asam lambung.

6. Kentang

Kentang (pixabay.com)

Kentang juga mengandung vitamin B kompleks, termasuk di dalanya vitamin B12. Kentang juga mengandung folat, vitamin K, selenium, fosfor, zat besi, magnesium, dan kalsium.

Kentang merupakan sumber penting vitamin C. Vitamin B dan C dapat membantu menyembuhkan luka dan meningkatkan kekebalan.

Kentang tidak mengandung lemak dan kolesterol serta rendah akan kandungan natrium atau garam alami.

7. Lobak

Sayuran yang mengandung vitamin B12 selanjutnya adalah lobak, terutama lobak putih. Lobak putih mengandung vitamin B12.

Vitamin B12 dalam lobak putih membantu meningkatkan penyerapan zat besi dan berpartisipasi dalam sintesis subunit hemoglobin dalam darah. Peningkatan jumlah oksigen hemoglobin membantu meningkatkan kekuatan fisik dan mencegah anemia.

8. Asparagus

Asparagus mengandung vitamin B12. Vitamin B12 dalam asparagus dapat membantu otak mencegah penurunan fungsi kognitif.

Asparagus juga mengandung asam folat, yang bekerja sama dengan vitamin B12 untuk mengurangi risiko gangguan kognitif. Asparagus juga kaya akan mineral, seperti kalsium, zat besi, seng, magnesium, tembaga, selenium, fosfor, dan kalium.

Asparagus juga mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K.

9. Kembang Kol

Kembang kol tidak mengandung vitamin B12. Namun, kembang kol mengandung vitamin B yang lengkap, sehingga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.

Kembang kol juga mengandung beragam nutrisi lain, seperti: Asam lemak omega-3, Protein, Fosfor, Kalium, Vitamin K. Kembang kol juga mengandung folat atau vitamin B9, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.

Kembang kol juga mengandung vitamin C yang dikenal sebagai antioksidan untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, kandungan antioksidan di dalamnya juga memiliki efek antiradang dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis, misalnya penyakit jantung.

10. Jamur Kremini

Sayuran yang mengandung vitamin B12 yang terakhir adalah jamur kremini. Jamur jenis ini sebenarnya tidak mengandung vitamin B12, tetapi bakteri yang berada di lapisan luar jamur lah yang membuat vitamin B12.

Meskipun tidak bisa dijadikan sebuah andalan utama, tetapi mengonsumsi jamur kremini dapat membantu kesehatan secara keseluruhan. Pada 100 gram jamur ini, bisa terdapat 26 mikrogram vitamin B12.

Demikian daftar sayuran yang mengandung vitamin B12. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan gangguan neurologis, anemia, dan darah rendah.