4 Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek yang Renyah dan Gurih

• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera.
• 3 siung bawang putih.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt gula pasir.
• Minyak goreng panas secukupnya.

Cara membuat ayam geprek sambal bawang:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Haluskan bahan-bahan sambal bawang kemudian tuang minyak goreng panas secukupnya. Sisihkan.
3. Campur semua bahan adonan tepung, tuang air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya kental.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, kemudian keluarkan dan lumuri dengan adonan pelapis. Remas perlahan hingga adonan menempel.
5. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Lapisi ayam dengan sambal lalu geprek hingga merata.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Ayam Geprek Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong.
• 1½ sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.

Bahan adonan tepung:

• 100 gram tepung terigu.
• 1 sdt bawang putih bubuk.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.
• Air es secukupnya.

Bahan pelapis:

• 200 gram tepung terigu.
• 5 sdm maizena.
• 1 sdt baking powder.
• 1 sdt garam.

Bahan sambal matah:

• 7 buah cabai rawit merah, iris halus.
• 9 butir bawang merah, iris halus.
• 3 siung bawang putih, iris halus.
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus.
• 3 lembar daun jeruk, iris halus.
• 4 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdt gula pasir.
• ½ sdt terasi, bakar/sangrai, haluskan.
• 4 sdm minyak goreng panas.
• 1 sdt garam.

Cara membuat ayam geprek sambal matah:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Buat sambal matah dengan mencampur irisan bahan-bahan. Aduk rata kemudian tuang minyak goreng panas secukupnya. Sisihkan.
3. Campur semua bahan adonan tepung, tuang air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya kental.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, kemudian keluarkan dan lumuri dengan adonan pelapis. Remas perlahan hingga adonan menempel.
5. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Lapisi ayam dengan sambal matah lalu geprek hingga merata.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Ayam Geprek Cabai Ijo

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam, potong menjadi 2-5 bagian.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
• ½ buah jeruk nipis.

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sdt biji ketumbar, sangrai.
• Satu ruas kunyit, bakar.
• 2 sdt parutan lengkuas.

Sambal cabai ijo:

• 100 gram cabai hijau keriting (boleh dicampur cabai besar dan cabai rawit hijau), potong.
• 6 butir bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
• 2 sdt gula pasir.
• 4-6 sdm minyak panas.
• 1 buah jeruk sambal.

Cara membuat ayam geprek sambal ijo:

1. Rendam ayam dengan bumbu halus. Sisihkan minimal 2 jam atau semalaman.
2. Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
3. Buat sambal hijau dengan mengulek bumbu. Tuang minyak panas dan beri perasan jeruk.
4. Oleskan ayam dengan sambal kaku geprek hingga merata.
5. Sajikan dengan nasi hangat.