8 Makanan Khas Makassar yang Layak Dicoba
Kapurung memiliki ciri khas berupa tepung sagu yang dibuat menjadi adonan kental dan dibentuk bulat menyerupai bakso. Selanjutnya, bakso sagu tersebut diguyur dengan kuah hangat saus kacang.
Hidangan kapurang ini sering ditambah dengan sayur-sayuran, seperti bayam atau jantung pisang. Selain itu, beberapa orang menyantapnya dengan tambahan protein, seperti daging ayam, udang atau ikan.
4. Es Pisang Ijo
Masyarakat Makassar mengolah buang pisang menjadi santapan tradisional yang menyegarkan. Es pisang ijo atau yang juga dikenal dengan nama es palu butung cukup populer dan sering dijual ketika bulan Ramadan.
Sesuai namanya, makanan ini terbuat dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, bubur sumsum, es serut, santan, dan susu kental manis. Campuran seluruh bahan tersebut ampuh meredakan dahaga di siang bolong.
5. Juku Pallu Ce'la
Makanan yang satu ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Jenis ikan yang digunakan yaitu ikan boku, cakalang, layang, dan ikan tembang. Selanjutnya, ikan diberi bumbu sederhana, seperti kunyit dan garam. Kemudian, ikan dimasak hingga bumbu meresap.
Juku pallu ce'la sering disantap bersama sambal raca taipa atau sambal mangga muda yang mampu menggugah selera makan.
6. Bebek Palekko
Bebek palekko atau dalam bahasa Bugis berarti memasak bebek di dalam panci ini umumnya menggunakan itik sebagai bahan utamanya. Namun, ada pula yang menggunakan ayam sebagai bahan bakunya.
Hidangan yang biasa disantap bersama nasi ini terkenal dengan rasa pedasnya yang siap menggoyang lidah.
Bebek palekko dibuat dengan menumis bumbu halus, seperti daun jeruk dan serai hingga wangi. Selanjutnya, potogan bebek akan dimasukan ke dalam panci berisi air dan dimasak hingga menyusut.
Di sejumlah tempat makan di Makassar, hidangan ini dijual dengan harga yang cukup terjangkau, yakni sekitar Rp20.000 per porsinya.
7. Sop Saudara
Sop saudara sudah ada sejak tahun 1957. Nama sup ini diambil dari nama warung yang menjual sup enak di zaman itu. Walaupun sekilas mirip dengan soto daging, kuah sop saudara terasa lebih kental dan segar.
Selain dengan daging sapi, sup ini sering dinikmati dengan perkedel kentang, telur, bihun, atau ikan bandeng bakar.
8. Putu Cangkiri
Putu cangkiri atau putu Ambon merupakan jajanan tradisional Makassar yang banyak dijual di pasaran. Jajanan ini dikenal dengan rasa manis yang berasal dari gulan dan ketan gurih.
Putu cangkiri dibuat dari tepung beras, kelapa, tepung ketan, gula merah, dan gula putih. Selanjutnya, seluruh bahan dikukus sampai matang dan diberi daun pandan agar lebih wangi dan mengguah selera.
