Peternak Proyeksi Stok Ramadan Minim, Harga Daging Sapi Rawan Melonjak
Ia memproyeksikan peternak sapi lokal hanya mampu menyediakan sekitar 25.000 ton selama Ramadan 2024. Menurutnya, peternak sapi akan memilih menahan stoknya untuk dikeluarkan saat Idul Adha 2024.
Nanang menjelaskan peternak umumnya akan mendapatkan keuntungan lebih besar pada Idul Adha karena dapat langsung menjual sapi hidup. Menurut Nanang keuntungan peternak selama Ramadan cenderung lebih kecil karena harga sebagian bagian sapi justru susut, seperti lemak dan jeroan.
"Namun kalau kenaikan harga daging sapi pada Ramadan memadai, peternak akan melepas stoknya. Kalau kenaikan harga hanya wajar, peternak akan memilih menjual ternaknya pada Idul Kurban," ujarnya.
Ia memproyeksikan rata-rata nasional harga daging sapi dapat menyentuh Rp 145.000 per kg pada Ramadan 2024. Angka tersebut lebih tinggi hampir 8% dari rata-rata nasional harga daging sapi hari ini, Jumat (1/3), senilai Rp 134.290 per kg.
Direktur Stabilitas Pasokan dan Harga Pangan Badan Pangan Nasional Maino Dwi Hartono sebelumnya mengatakan, ketersediaan daging selama pada bulan depan akan dibantu stok akhir 2023. Berdasarkan data Bapanas, stok daging sapi dan kerbau pada akhir 2023 mencapai 88.740 ton.
Bapanas memproyeksi, produksi daging sapi nasional 2023 mencapai 460.899 ton, sedangkan realisasi impor mencapai 251.415 ton. Di sisi lain, total kebutuhan daging sapi-kerbau mencapai 680.019 ton. Maino memastikan harga daging sapi selama Ramadan 2024 tidak akan memiliki masalah. Ini karena daya beli masyarakat pada tahun ini tidak terlalu tinggi.
"Intinya, kita masih butuh impor daging sapi maupun kerbau dalam berbagai macam bentuk daging. Namun produksi dalam negeri juga ada dan ada stok carry-over tahun lalu. Menurut saya ketersediaan daging tidak ada masalah," kata Maino di Gedung Komisis Pengawas Persaingan Usaha, Rabu (28/2).
