8 Manfaat Sayur Bayam untuk Kesehatan dan Cara Memasak yang Tepat
Hasilnya, kadar nitrat darah meningkat setelah menenggak keempat minuman tersebut. Minuman bayam terbukti menurunkan tekanan darah. Kalium dalam bayam mampu melemaskan dinding pembuluh darah, sehingga menurunkan tekanan darah dan melindungi dari kram otot.
5. Baik untuk ibu hamil
Bayam adalah sayuran untuk ibu hamil yang memiliki banyak nutrisi. Berdasarkan publikasi Institut Kesehatan Deli Husada, sayur bayam sangat penting dan bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada ibu hamil yang mengalami anemia ringan.
Sayur bayam mengandung zat besi yang dapat melancarkan darah. Mengonsumsi sayur bayam secara rutin dapat meningkatkan hemoglobin sehingga baik untuk ibu hamil yang mengalami anemia.
6. Menurunkan berat badan
Ekstrak bayam dapat menyebabkan penurunan berat badan jika dikonsumsi secara teratur selama beberapa bulan. Cara kerjanya adalah dengan menekan nafsu makan.
Studi dalam jurnal “Appetite” melibatkan orang dewasa yang kelebihan berat badan untuk mengonsumsi ekstrak bayam. Hasilnya, menambahkan 3,7-5 gram ekstrak bayam ke dalam makanan mampu mengurangi nafsu makan selama beberapa jam.
Hal tersebut menunjukkan manfaat sayur bayam untuk menurunkan berat badan.
7. Meningkatkan kesehatan mata
Studi dalam jurnal “Archives of Ophthalmology” menemukan, lutein dan zeaxanthin dalam sayur bayam bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan mata. Kandungan tersebut membantu mata untuk menyaring cahaya gelombang pendek yang berbahaya serta mencegah kerusakan pada makula atau pusat retina mata.
Nutrisi tersebut juga dapat membantu mata mendeteksi kontras dengan lebih baik. Jadi, konsumsi sayur bayam tidak hanya meningkatkan penglihatan, tetapi juga membantu menjaga penglihatan dalam jangka panjang.
8. Membantu meredakan risiko serangan asma
Sayuran hijau seperti bayam mengandung vitamin dan mineral serta folat (vitamin B), menurut Institut Kesehatan Nasional Amerika Serikat. Folat berperan penting bagi penderita asma.
Menurut penelitian yang diterbitkan pada Februari 2016 dalam jurnal “Annals of the American Thoracic Society”, para peneliti menemukan bahwa anak-anak yang tidak mendapatkan cukup folat dan vitamin D hampir delapan kali lebih mungkin mengalami serangan asma parah daripada anak-anak yang makan cukup banyak.
Dengan demikian, konsumsi sayur bayam sangat disarankan bagi penderita asma.
Cara memasak sayur bayam
Durasi memasak sayur bayam berpengaruh untuk menjaga kandungan nutrisinya, terutama lutein. Dalam sebuah penelitian oleh Linköping University di Swedia, semakin lama merebus bayam, semakin rendah kadar lutein yang tersisa.
Sedangkan jika digoreng pada suhu tinggi, banyak kadar lutein yang berkurang hanya dalam dua menit. Para peneliti menyimpulkan, cara terbaik untuk mengonsumsi bayam adalah membuat smoothie yang dikombinasikan dengan lemak sehat, seperti alpukat atau mentega almond.
Alasannya adalah ketika bayam dipotong kecil-kecil, lebih banyak lutein yang dilepaskan dari daun dan lemak meningkatkan kemampuan menyerap antioksidan. Untuk mendapatkan kandungan nutrisi yang maksimal, pastikan tidak merebus bayam terlalu lama atau tidak menumisnya dalam suhu terlalu tinggi.
