4 Cara Membuat Kolak Ubi, Menu Andalan Buka Puasa

• 500 g ubi, kupas dan potong-potong.
• 125 g sagu tani.
• 250 g gula jawa.
• 260 ml santan instan.
• 2 sdm gula pasir.
• 1/4 sdt garam.
• Daun pandan.

Cara membuatnya, pertama-tama, kukus ubi sampai matang dan empuk. Lalu, hancurkan ubi sampai halus. Setelah itu, campurkan ubi dengan sagu tani dan uleni sampai rata. Bulatkan adonan ubi sebesar anggur atau sesuai selera.

Jika sudah, rebus adonan ubi hingga matang (sampai bola-bola ubi mengambang). Rebus 1000 ml air, gula jawa, gula pasir, pandan dan garam sampai gula larut, kemudian tambahkan bola-bola ubi dan santan. Aduk rata hingga matang.

4. Resep Kolak Candil Ubi Ungu

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 375 g ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan.
• 75 g tepung sagu/ tapioka.
• 50 ml air.
• Garam secukupnya.

Untuk kuah gulanya, siapkan:

• 750 ml air.
• 100 g gula merah.
• 1 sdm gula pasir.
• daun pandan.
• daun jeruk purut.
• 1 sdm tepung maizena.

Untuk kuah santannya, siapkan:

• 375 ml santan kental.
• 1/4 sdt garam.
• 1 lembar daun pandan.

Pertama-tama, campurkan ubi, garam dan tepung sagu/tapioka. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung, kemudian bentuk bulat-bulat.

Dalam panci terpisah, rebus air mendidih dan masukan bola-bola ubi tadi sampai mengambang.

Untuk kuah gulanya, rebus air, gula merah, gula putih, daun jeruk dan daun pandan. Saring, lalu rebus lagi. Masukan larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk sampai agak mengental. Angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, buat kuah santan dengan mencampurkan semua bahan kuah santan dan masak sampai mendidih.

Untuk menyajikan kolak candil ubi ungu, tuang bubur candil dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan.