Aneka Resep Opor Ayam untuk Lebaran
1. Resep Opor Ayam Sederhana
Bahan dan Bumbu
1 ekor ayam
Santan kental 1 liter
Santan encer 1 liter
5 gram ketumbar
5 gram jinten
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
sejari lengkuas
6 butir kemiri
1 batang serai
garam dan lada
Cara Membuat:
- Pertama bersihkan ayam terlebih dahulu
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian
- Siapkan bawang putih, bawang merah dihaluskan, ditumbuk bersama daun salam
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah
- Tambahkan bumbu halus kemudian aduk sampai tercium aroma
- Masukkan santan encer
- Tunggu sampai 3 menit kemudian masukkan santan kental
- Bubuhkan garam dan lada secukupnya
2. Opor Ayam Spesial
Bahan
1 ekor ayam kemudian dipotong menjadi 12 bagian
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun jeruk
1 liter santan
1 sdm air asam jawa
3 sdm bawang goreng untuk taburan
3 sdm minyak
Garam
Bumbu halus
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri yang sudah disangrai
2 sdm gula pasir
1 sdt merica butir
Garam
Cara Memasak
- Cuci bersih potongan ayam
- Setelah dicuci lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis
- Aduk merata supaya garam dan air jeruk nipis meresap
- Sisihkan selama 30 menit
- Cuci lagi daging ayam kemudian ditiriskan
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu halus terlebih dahulu sampai harum
- Masukkan daging ayam, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk
- Aduk bahan makanan sampai berubah warna
- Tambahkan air asam jawa dalam masakan
- Masak ayam sampai matang
- Tuangkan santan dalam wadah
- Masak sampai mendidih
- Kemudian angkat dan taburkan bawang goreng
3. Opor Ayam Tahu Telur
Bahan
1 ekor ayam kampung dipotong menjadi 10 bagian
8 buah tahu putih
4-6 telur yang sudah direbus dan dikupas
3 sdm bumbu dasar kuning
1 liter santan kelapa
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas
2 batang serai yang dimemarkan
5 lembar daun jeruk
30 gram gula jawa
2 sdt kaldu ayam
Minyak goreng
Garam
Cara Memasak
- Tumis bumbu seperti salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai berbau harum
- Masukkan ayam dan masak sebentar
- Tuang santan dalam wadah lain
- Tambahkan santan dengan gula jawa, kaldu bubuk, garam, dan merica
- Nyalakan kompor dengan api kecil untuk mendidihkan santan
- Masak daging, tahu, dan telur sampai setengah empuk
- Masak opor ayam sampai kuah mengental dan daging empuk
- Tambahkan garam jika kurang asin
- Anda bisa menambahkan bawang goreng di bagian atas opor
