Cara Membuat Milk Bun untuk Buka Puasa, Mudah dan Anti Bantet
Milk bun adalah roti manis yang belakangan ini viral di media sosial. Rasanya yang manis membuat roti ini cocok untuk buka puasa. Tak perlu khawatir, sebab cara membuat milk bun untuk buka puasa cukup mudah dilakukan.
Milk bun sekilas tampak sama seperti roti sobek pada umumnya. Hanya saja tampilan rotinya diberi taburan bubuk putih di atasnya sehingga terlihat seperti salju. Rupanya, untuk menambah rasa gurih, manis, dan sensasi unik, bubuk putih yang ditambahkan di atasnya adalah susu bubuk.
Milk bun menawarkan sensasi rasa dan tekstur yang unik, dengan kelembutan bak kapas dan rasa manis susu yang memanjakan lidah. Sensasi susu bubuk inilah yang membuatnya dinamakan milk bun. Roti ini diklaim memiliki tekstur yang sangat lembut seperti kapas.
Roti ini disebut-sebut merupakan adaptasi dari milk bun asal Jepang, Hokkaido milk bun. Hanya saja, cara membuat milk bun yang super lembut ini menggunakan metode tang zhong. Metode tang zhong atau water roux biasanya disebut juga sebagai metode biang atau starter.
Cara Membuat Milk Bun untuk Buka Puasa
Cara membuat milk bun untuk buka puasa yang super empuk dan anti bantet cukup mudah. Pertama siapkan bahan kering (tepung) dicampur dengan air atau susu dengan perbandingan 1:5. Adonan ini dididihkan dengan api kecil sampai semua larut dan menyatu kental seperti lem kanji.
Adonan ini lah yang disebut adonan biang. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat milk bun untuk buka puasa hari ini.
Bahan:
- 255 gram tepung terigu protein tinggi
- 38 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram whip cream bubuk
- 4 gram ragi
- 2 gram bread improver
- 4 gram garam
- 38 gram butter
- 150 gram susu cair
Bahan diplomat cream:
