12 Makanan Khas NTT yang Unik dan Lezat
Kuliner khas Nusa Tenggara Timur (NTT) menawarkan beragam pilihan makanan, mulai dari hidangan berat hingga camilan ringan. Contohnya yakni di Kota Kupang, wisatawan dapat menikmati semua hidangan lezat khas NTT yang akan disayangkan jika dilewatkan.
Rasanya yang unik membuat kuliner khas NTT menjadi istimewa. Mulai dari hidangan berbahan dasar jagung, sayuran, hingga daging, setiap hidangan memiliki cita rasa yang berbeda dan menggoda, membuatnya berbeda dari kuliner di daerah lain.
Berkenaan dengan itu, menarik mengetahui sederet makanan khas NTT. Simak penjelasannya masing-masing sebagai berikut.
Makanan Khas NTT yang Unik
Makanan khas NTT memiliki cita rasa dan cara penyajian yang unik. Seringkali makanan tersebut mampu membuat wisatawan tertarik berkunjung kembali. Berikut ini penjelasannya:
1. Se'i
Seringkali, Sei menjadi oleh-oleh yang kerap dibawa oleh wisatawan setelah mengunjungi provinsi ini. Makanan khas NTT Sei ini merupakan jenis daging asap yang diiris tipis dan panjang. Jenis daging yang digunakan sebagai bahan baku untuk hidangan khas NTT Kupang ini dapat bervariasi, termasuk daging babi, daging sapi, dan bahkan ikan.
2. Rumpu Rampe
Makanan khas NTT berikutnya adalah rumpu rampe. Makanan ini merupakan hidangan sayuran yang umumnya dihidangkan sebagai pelengkap nasi.
Nama "rumpu rampe" sendiri memiliki arti ramai, merujuk pada penggunaan beragam bahan dalam hidangan ini, termasuk bunga pepaya, tomat, jantung pisang, daun pepaya, dan sejumlah bahan lainnya. Selain mencakup berbagai jenis sayuran, hidangan ini juga memanfaatkan beragam rempah-rempah yang memberikan cita rasa yang lezat.
3. Jagung Bose
Kunjungan atau perjalanan wisata ke NTT akan terasa kurang lengkap tanpa mencoba hidangan khas NTT Kupang yang disebut jagung bose. Jagung bose adalah istilah yang digunakan oleh masyarakat setempat untuk menyebut hidangan khas ini, yang dibuat dari jagung kering yang telah dipisahkan dari bijinya.
Biji jagung yang sudah dikupas kulitnya ini kemudian dicampur dengan kacang-kacangan seperti kacang hijau dan kacang tanah. Campuran jagung bose dan kacang-kacangan tersebut dimasak dengan tambahan santan.
4. Aka Bilan
Aka bilan terbuat dari sagu, kacang hijau, dan diberi tambahan parutan kelapa. Semua komponen ini dicampur menjadi satu dan kemudian diberi rasa dengan sedikit garam.
Campuran yang telah jadi ini selanjutnya dipanggang menggunakan wadah khusus yang disebut babilak, yang terbuat dari tanah liat dan memiliki bentuk menyerupai piring. Aka bilan memiliki tekstur yang renyah dan memberikan sensasi rasa yang sangat gurih.
5. Catemak Jagung
Catemak jagung menggunakan jagung sebagai bahan utama. Jagung itu sendiri merupakan salah satu makanan pokok yang sangat populer di Nusa Tenggara Timur (NTT). Catemak jagung ini terdiri dari jagung, kacang hijau, kacang tanah, labu, dan berbagai jenis sayuran lainnya.
6. Jagung Titi
Masih berkaitan dengan jagung, makanan khas NTT berikutnya adalah Jagung Titi. Camilan ini merupakan olahan jagung yang memiliki tekstur renyah.
Jagung titi diproses dengan cara digoreng tanpa minyak dan kemudian ditumbuk hingga pipih. Umumnya, Jagung Titi disajikan ketika ada tamu yang datang berkunjung ke rumah.
7. Tapa Kolo
Hidangan khas Nusa Tenggara Timur ini juga sangat terkenal. Nama "tapa kolo" berasal dari kata "tapa" yang berarti dipanggang dan "kolo" yang berarti nasi yang dimasak di dalam bambu.
Tapa kolo terbuat dari beras putih dan bisa juga menggunakan beras merah sebagai alternatif. Beras tersebut dimasak dengan berbagai rempah dan bumbu. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika tapa kolo memiliki cita rasa yang lezat, bahkan jika dimakan langsung tanpa tambahan apapun.
8. Sayur Daun Ubi Bunga Pepaya
Di samping jagung yang kerap dijadikan bahan utama, daun pepaya juga sering diolah menjadi makanan khas NTT. Olahan sayuran ini memiliki rasa yang tidak pahit meskipun dicampur dengan bunga pepaya.
9. Ubi Nuabosi
Dengan kandungan karbohidratnya, Ubi Nuabosi dijadikan sebagai pengganti nasi oleh masyarakat Kupang. Makanan khas NTT ini memiliki perbedaan dengan jenis ubi lainnya, karena memiliki tekstur yang lebih lembut, manis, dan harum jika dibandingkan dengan varietas ubi lainnya
10. Manggulu
Makanan ini termasuk langka, bahkan di daerah asalnya di Nusa Tenggara Timur (NTT) sana. Hidangan tradisional ini terbuat dari pisang dan kacang tanah. Kesulitan menemukannya mungkin disebabkan oleh proses memasak yang cukup rumit.
11. Jawada
Ketika berbicara tentang camilan, salah satu makanan khas NTT yang menarik adalah Jawada. Camilan khas Kupang ini biasanya disajikan dalam upacara adat dan memiliki bentuk yang unik menyerupai rambut.
Tidak hanya memiliki bentuk yang khas, Jawada juga menonjolkan aroma dan rasa yang istimewa, dihasilkan dari campuran tepung, gula merah, santan, dan air nira yang digoreng hingga menghasilkan camilan yang renyah.
12. Kolo
Berikutnya, terdapat makanan khas NTT yang merupakan varian beras yang dimasak dalam batang bambu. Kolo, yang juga dikenal sebagai nasi bakar atau nasi bambu, umumnya disajikan dalam acara makan bersama pada upacara adat, khususnya dalam rangka syukuran menyambut musim panen. Kuliner asli Kupang ini, yang mirip dengan lemang, dinikmati bersama berbagai macam lauk, mulai dari daging ayam hingga daging babi.
Itulah 12 makanan khas NTT yang menarik dicoba untuk mengeksplorasi kekayaan kuliner dari daerah ini, yang mengajak kita untuk merasakan petualangan rasa yang tak terlupakan. Kuliner yang tak hanya menggugah lidah, tetapi juga mengundang kita untuk lebih memahami dan menghargai kekayaan budayanya. Selamat menikmati dan meresapi keindahan cita rasa NTT yang memukau.
