Cara Membuat Asinan Mangga:
- Kupas dulu buang mangga setengah matang. Kemudian siapkan wadah untuk merendam mangga, air, dan kapur sirih selama 1/2 jam.
- Tiriskan buah mangga dan bersihkan dari sisa kapur sirih. Lalu serut mangga tipis-tipis.
- Campurkan mangga dengan garam sambil diremas-remas sampai layu. Setelah itu cuci bersih buah mangga.
- Siram buah mangga dengan air dan peras sampai airnya habis.
- Siapkan wadah baru untuk menghaluskan cabai merah, ebi, garam, dan gula. Campurkan air dengan cuka. Rebus bahan membuat cuka sampai mendidih, kemudian angkat.
- Rendam buah mangga ke campuran cuka yang sudah masak. Diamkan semalaman sampai bumbu meresap.
Resep Asinan Mangga Kuah Pedas
Asinan mangga kuah pedas bisa jadi pilihan di rumah. Resep ini menggunakan kuah pedas dan mangga muda. Mengutip dari dapurkobe.co.id, berikut cara membuat asinan mangga kuah pedas:
Bahan Cuka Asinan Mangga Kuah Pedas:
2 buah mangga setengah matang
500 ml air
1 bungkus bubuk cabai
2 cabai merah besar yang dibuang biji dan dihaluskan
3 sendok makan air asam jawa
6 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan garam
Cuka secukupnya
Cara Membuat Asinan Mangga Kuah Pedas:
- Kupas buah mangga lalu dicuci bersih. Setelah itu potong tipis-tipis.
- Siapkan wadah untuk merebus air. Masukkan cabai bubuk, gula, cabai yang sudah dihaluskan, dan air
- asam jawa. Aduk merata lalu masukkan cuka sampai bumbu matang.
- Masukkan mangga ke dalam air berbumbu. Aduk merata sampai bumbu meresap. Siapkan wadah baru untuk memasukkan asinan mangga.
- Simpan asinan mangga ke dalam kulkas.