4 Minuman Khas Jawa Tengah Beserta Resepnya

Bahan-bahan:

• Satu genggam kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
• 100 g kacang hijau, direbus
• 2 lembar roti tawar yang dipotong dadu
• Sebungkus mutiara, rebus sampai matang
• Kolang-kaling secukupnya

Untuk kuahnya, siapkan:

• 700 ml air
• 2 sdm gula jawa, sisir
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 2 barang serai, memarkan.

Cara membuat:

• Rebus air sampai mendidih, kemudian masukan jahe, daun pandan, dan serai. Masak sampai wanginya merebak.
• Masukan gula dan garam. Aduk sampai rata dan mendidih.
• Tata mutiara, kacang hijau, kolang kaling, dan roti tawar di dalam mangkuk.
• Siram dengan kuah sekoteng hangat.
• Beri taburan kacang tanah.
• Sekoteng siap dinikmati.

3. Wedang Pekak

Minuman asal Demak, Jawa Tengah ini identik dengan adanya bunga lawang yang bentuknya mirip dengan adas manis. Adanya pekak atau bunga lawang ini mempunyai manfaat, seperti meningkatkan daya tahan tubuh sampai meredakan flu.

Bahan-bahan:

• 2 batang serai
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 2 lembar daun pandan, dipotong-potong
• 1 buah pekak
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 700 ml air
• 65 g gula pasir

Cara membuat:

• Rebus bahan-bahan wedang pekak, seperti serai, cengkih, daun pandan, kayu manis, pekak, jahe, merica, dan gula pasir. Masak sampai bahan-bahan tersebut mengeluarkan harum khas pekak dan jahe.
• Jika sudah mendidih, tuang air rebusan ke dalam gelas. Rempah-rempah yang sudah direbus boleh dimasukan ke gelas.
• Wedang pekak siap diseruput.

4. Es Dawet Ayu

Es yang terbuat dari tepung beras ini adalah minuman khas Banjarnegara. Es dawet ayu memiliki rasa manis sekaligus gurih ditambah tekstur kenyal dan lembut dari dawet.

Bahan-bahan:

• 6 gayung air pandan
• 500 g tepung Rose Brand
• 500 g tepung sagu
• 1 sdm garam
• Gula merah secukupnya
• Santan secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan 6 gayung air pandan ke wadah berisi 500 gram tepung Rose Brand, 500 gram tepung sagu, dan garam.
• Aduk hingga rata dan terlihat kental. Usahakan jangan terlalu kental.
• Panaskan sisa air pandan, dan ketika air terlihat mendidih, masukan adonan yang telah kental tadi ke dalam air pandan yang sedang dipanaskan.
• Aduk-aduk terus.
• Jika sudah terasa kental, angkat dan biarkan beberapa saat.
• Cetak adonan tadi supaya seperti cendol atau dawet.
• Campur gula merah dengan air mendidih 100 ml, aduk sampai rata.
• Untuk santannya, bisa memeras sendiri dari buah kelapa, remas hingga keluar santannya yang telah tercampur air.
• Terakhir, campurkan dawet, santan, gula merah, dan es batu.