12 Manfaat Brokoli untuk Kesehatan
6. Mengurangi kolesterol
Brokoli mengandung serat yang dapat mengikat kolesterol dalam darah. Kadar kolesterol bisa turun dan mudah dikeluarkan dalam tubuh.
7. Detoksifikasi
Kandungan lain dalam brokoli yaitu Phytochemicals glucoraphanin, gluconasturtiin dan glucobrassicin. Ketiga undangan ini bisa membantu detoksifikasi tubuh. Detiksifikasi adalah proses pembuangan racun dalam tubuh. Sehingga membuat kinerja organ tubuh bekerja dengan baik.
8. Kesehatan jantung
Brokoli menjaga pembuluh darah tetap kuat. Brokoli memiliki anti-inflamasi, untuk mencegah dan mengurangi kerusakan lapisan pembuluh darah. Biasanya kerusakan pembuluh darah disebabkan karena gula darah.
Vitamin B dalam brokoli dapat mengatur homosistein. Homosistein merupakan bagian terkecil dari asam amino. Kandungan ini berfungsi sebagai menurunkan resiko penyumbatan pembuluh darah.
9. Pencernaan
Brokoli mengandung 1 gram serat per 10 kalori. Mengkonsumsi brokoli rebus membantu menjaga bakteri baik di dalam usus. Serat dapat membantu pencernaan dan lapisan perut tetap sehat.
10. Manfaat anti-inflamasi
Anti-inflamasi pada brokoli dapat memperlambat kerusakan sendi dan tulang. Studi dari Universitas East Anglia, menemukan brokoli dapat membantu menyembuhkan orang yang menderita radang sendi. Kandungan asam lemak omega 3 brokoli dapat membantu mencegah peradangan.
11. Mengurangi Alergi
Studi dari Inflammation Researcher, menemukan kandungan kaempferol flavonoid dapat mengurangi alergi. Brokoli dapat mengurangi alergi di saluran usus dan mencegah penyakit kronis di pencernaan.
12. Mencegah Penyakit Kronis Paru-Paru
Ada kandungan glukosinolat pada brokoli. Konsumsi sayuran sejenis kol mampu mengurangi risiko kanker, terutama kanker paru-paru.
Cara Terbaik Konsumsi Brokoli
Pendapat ahli menemukan brokoli bisa dimakan mentah atau diawetkan. Jika dimakan mentah sulforaphane tetap terjaga. Cara lain untuk memakan brokoli adalah dibuat salah untuk menu diet.
Journal Agriculture and Food Chemistry, menjelaskan cara terbaik konsumsi brokoli. Brokoli yang direbus dan dikukus menjaga kandungan seperti antioksidan dan vitamin C. Tetapi jika terlalu lama merebus dapat mengurangi kandungan vitamin dalam brokoli.
Penelitian dari Universitas Warwick melakukan uji coba memasak brokoli. Uji coba ini dilakukan untuk menjelaskan apakah kandungan antikanker brokoli tetap ada setelah dimasak.
Brokoli dimasak berbagai cara seperti merebus, mengukus, memasak dengan microwave, dan menumis. Tak hanya brokoli, ada kubis dan kembang kol yang dimasak dengan cara sama.
Hasilnya brokoli yang dikukus selama 20 menit, digoreng 5 menit, dan ditaruh microwave selama tiga menit tidak menghilangkan nutrisi. Brokoli mentah bisa dikonsumsi karena nutrisi tinggi. Tetapi anda perlu berhati-hati karena brokoli mentah menyebabkan gas dalam tubuh dan iritasi usus.
Bahaya Makan Brokoli
Brokoli aman dikonsumsi siapa saja dan tidak memberi efek samping serius. Efek samping makan brokoli mentah adalah iritasi pada usus dan menyebabkan gas dalam perut.
Namun ada beberapa orang yang harus mengontrol konsumsi brokoli. Jika seseorang mengkonsumsi obat pengencer darah harus memperhatikan asupan brokoli. Penderita kelenjar tiroid juga dianjurkan membatasi asupan brokoli.
