Kumpulan Resep Sayur Asem, Masakan Khas Indonesia

• 5 cabe merah keriting
• 2 cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus asam jawa hingga melunak. Angkat, remas, dan saring. Sisihkan airnya. Selanjutnya, rebus jagung, melinjo, dan nangka muda sampai hampir lunak.

Masukkan labu siam dan kacang panjang. Didihkan hingga seluruhnya lunak. Tambahkan daun salam, daun melinjo, lengkuas dan bumbu halus. Masak hingga matang dan meresap. Tambahkan air asam, rebus hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Asem Jawa

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 100 gram melinjo muda
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 3 buah asam muda
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda
• 1 gula aren

Bumbu:

• 8 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 potong terasi bakar
• 2 sdt garam

Cara membuat:

Masak air hingga mendidih dan rebus jagung bersamaan dengan buah melinjo hingga melunak.

Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, dan saring airnya sekitar 100 ml.

Tumbuk semua bahan bumbu hingga halus. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Rebus hingga lunak.

Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali. Setelah matang, sayur asem jawa siap disajikan.

Resep Sayur Asem Sunda

Siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 jagung manis, potong sesuai selera
• 1/2 buah pepaya mentah, potong kecil kecil
• 3 buah kacang panjang
• Segenggam melinjo, daun melinjo, dan kacang tanah

Bahan bumbu:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah yang sudah di sisir
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawait merah (opsional)

Bumbu tambahan:

• 5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 3 cm langkuas memarkan

Langkah-langkah:

Rebus air hingga mendidih, lalu masukan melinjo,jagung, dan pepaya. Setalah sayur matang, masukan bumbu halus, air asam, daun salam dan langkuas tungu sampai mendidih. Cicipi rasa. Masak sampai kacang panjang layu dan sayur asem sunda siap dihidangkan