Resep Kue Kering Nastar, Kastengel, dan Putri Salju untuk Lebaran 2022

• 150 gram mentega.
• 150 gram margarin.
• 2 kuning telur.
• 1 sdt penyedap rasa (opsional).
• 1 sdt emplex.
• 1 sdt garam.

Bahan II:

50 ml fresh cream.

Bahan III:

• 125 gram keju parmesan, parut.
• 125 gram keju cheddar, parut.

Bahan IV (campur dan ayak):

• 24 gram tepung maizena.
• 25 gram susu bubuk.
• 500 gram tepung terigu protein sedang.
• 1 sdt baking powder.

Bahan V (campur dan saring):

• 5 kuning telur.
• 1 sdm air.
• ½ sdt minyak sayur.
• 2 tetes pewarna kuning telur.

Bahan VI:

Keju cheddar, parut secukupnya.

Cara membuat kue kastengel:

1. Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan berwarna putih.
2. Tuang bahan II sedikit demi sedikit ke dalam bahan I sambil terus dikocok.
3. Tambahkan bahan III lalu kocok sebentar.
4. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. Cetak adonan berbentuk persegi panjang. Letakkan dan susun dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin hingga rata.
6. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi bahan VI.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu oven menjadi 100 derajat celcius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
8. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

Resep Kue Kering Putri Salju

Kue putri salju identik dengan warna putih dari taburan gula halus. Rasanya manis dengan tekstur yang lembut. Berikut resep kue kering putri salju dari buku 100 Resep Kue Kering Klasik oleh Dapur Anissa. Resep ini menghasilkan sekitar 900 gram porsi kue kering putri salju.

Bahan-bahan:

• 375 gram mentega tawar, bekukan.
• 150 gram gula pasir halus.
• 300 gram kacang mete, panggang, haluskan.
• 375 tepung terigu.
• 225 gram gula halus untuk taburan.

Cara membuat kue putri salju:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat. Tambahkan kacang mete dan terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit, atur di loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama sekitar 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
4. Keluarkan dari oven lalu taburkan dengan gula halus.