Cara Membuat Telur Asin yang Enak dengan Lapisan Tanah Liat
Bahkan karena ketenarannya, dan kelekatan dengan kehidupan masyarakat Brebes. Bahkan, sebagaiman dilansir dari Harian Kompas, telur asin ditetapkan menjadi warisan budaya tak benda Indonesia melalui sidang penetapan yang digelar oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) pada 6-9 Oktober 2020.
Tentunya makanan telur asin ini hadir ke Indonesia masih memiliki silsilah dengan masyarakat Tionghoa yang membawanya dari negara asal mereka. Dalam tradisi Tionghoa, telur yang diasinkan digunakan sebagai salah satu sesaji bagi Dewa Bumi. Pada periode pascakemerdekaan 1945-1949, telur asin membantu banyak orang untuk bertahan hidup.
Cara Membuat Telur Asin yang Enak
Setelah banyak membahas mengenai sejarah dan asal usul kedatangan telur asin ke Indonesia, atau tepatnya berada di Brebes, Jawa Tengah. Ternyata banyak masyarakat yang mulai mengadaptasi dan belajar cara membuat telur asin yang enak. Pembuatannya pun unik yaitu dengan tanah liat yang biasa dijadikan bahan dasar batu bata bangunan. Berikut bahan dan cara membuat telur asin yang enak dikutip dari situ Briliofood.com:
Bahan:
- satu buah ember.
- 500 gram garam.
- 12 butir telur bebek.
- empat buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut).
- satu liter air.
Cara membuat:
a. Rendam telur dalam air selama dua menit. Kalau ada telur yang mengambang, buang saja (tidak segar).
b. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah atau pun retak.
c. Aplas tiap telur secara perlahan. Keringkan telur. Sisihkan.
d. Campur remukkan batu bata dengan air. Aduk rata, jangan sampai encer. Buat bentukan seperti pasta. Masukkan garam, aduk lagi.
e. Lumuri telur dengan tanah kira-kira ketebalan mencapai tiga cm.
f. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
g. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan remukkan batu bata secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
h. Setelah semua proses selesai, rebus telur dengan api kecil selama sekitar satu jam.
i. Bisa juga dengan cara dikukus dalam waktu satu jam.
Demikian cara membuat telur asin yang enak dengan kombinasi tanah liat sehingga bisa menjadi menu tambahan di rumah. Selain itu kandungan gizinya juga berlimpah dan cocok bagi anak-anak. Selain itu jumlah telur asin yang dikonsumsi tidak boleh berlebihan karena ada banyak kandungan garam dalam setiap butir telurnya,.
