11 Makanan Khas Jawa Barat untuk Dinikmati
6. Kupat Tahu
Kupat tahu adalah makanan khas Jawa Barat yang terdiri dari ketupat (sejenis kue beras) dan tahu dengan bumbu kacang. Bahan-bahan tambahan meliputi tahu, taoge, cabai, kacang tanah, bawang putih, gula merah, air, dan kecap manis.
Dalam pembuatan ketupat, tahu digoreng hingga berwarna kuning keemasan, taoge direbus, sedangkan kacangnya digoreng. Kemudian, semua bahan dicampur dengan bawang putih, cabai, gula merah dan air untuk membuat saus kacang.
Kupat tahu disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, agar semakin sedap bisa juga diambahkan perasan jeruk nipis dan ditaburi kerupuk udang. Hidangan ini umumnya disajikan untuk sarapan.
7. Rujak Cuka
Rujak cuka adalah makanan khas Jawa Barat lainnya. Rujak jenis ini dibuat dengan bahan utama buah-buahan seperti mangga dan nanas mentah, serta sayuran seperti kol, taoge, bengkuang, dan mentimun.
Bahan-bahannya diparut terlebih dahulu sebelum dipadukan dengan saus asam. Rasa rujak cuka didominasi asam yang menyegarkan, di mana saus rujak dibuat dari cuka, gula aren, dan cabai.
8. Pepes Tahu
Pepes tahu terdiri dari tahu dibumbui dan dikukus yang dimasak dalam daun pisang. Bahan-bahannya meliputi tahu, paprika, daun bawang, dan bumbu terasi yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan cabai rawit.
Dalam pembuatannya, tahu ditiriskan dan dihaluskan, lalu dipadukan dengan sambal terasi, paprika, dan daun bawang. Perpaduan tersebut dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus dan disajikan selagi masih hangat dengan nasi. Sebagai alternatif, pepes tahu dapat dipanggang.
9. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom atau kadang hanya disebut tutug oncom, adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari nasi dicampur dengan kacang oncom yang difermentasi. Hidangan ini berasal dari Tasikmalaya.
Kata tutug dalam bahasa Sunda berarti "dihaluskan" atau "dicampur". Oleh sebab itu, namanya menggambarkan hidangan nasi yang dicampur dengan oncom tumbuk. Biasanya hidangan ini dibungkus dengan daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk pauk.
Nasi tutug oncom merupakan makanan khas Jawa Barat yang cukup populer di sebagian besar kota, khususnya Bandung dan Tasikmalaya, juga di wilayah Jabodetabek.
10. Nasi Jamblang
Nasi jamblang, atau biasa disebut Sega Jamblang oleh orang asli Cirebon, adalah makanan khas Jawa Barat yang berasal dari salah satu desa di Cirebon yakni Desa Jamblang, karena itulah makanan ini disebut nasi jamblang.
Nasi jamblang adalah salah satu makanan khas Cirebon yang awalnya disajikan untuk para pekerja paksa yang membangun Jalan Pos Besar dari Anyer hingga Panarukan, melewati Kabupaten Cirebon pada zaman pemerintahan Belanda.
Uniknya, nasi jamblang dibungkus dengan daun jati. Nasi jamblang biasanya dilengkapi dengan lauk pauk yang disajikan secara prasmanan seperti telur dadar, sambal goreng, tahu, tempe, semur tahu, paru-paru sapi, ayam, perkedel, sate kentang, telur puyuh, semur hati, telur goreng, semur ikan, dan masih banyak lagi.
11. Growolan
Growolan adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari olahan gaplek (singkong yang sudah dihaluskan lalu dijemur hingga kering) dan parutan kelapa. Kata growolan sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti gumpalan atau kumpulan.
Cara membuat growolan berawal dari gaplek yang telah dijemur dan dicuci bersih lalu dikukus. Setelah matang, gaplek dibiarkan hingga dingin sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kemudian gaplek dicampur dengan parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam.
Growolan memiliki tekstur agak kasar dengan warna kecokelatan dari proses penjemuran gaplek. Seperti makanan tradisional pada umumnya, growolan disajikan dengan wadah daun pisang yang dibentuk seperti mangkok.
Rasa growolan cukup gurih namun biasanya penjual menyediakan gula merah atau gula aren yang sudah dicairkan untuk menambah rasa manis sehingga growolan menjadi lebih sedap untuk disantap.