10 Makanan Khas Madura yang Menarik untuk Dinikmati

5. Loopis Emas

Masih seputar jajanan dengan rasa manis, loopis emas adalah makanan khas Madura yang terbuat dari beras ketan. Bentuknya segitiga dan dibungkus daun pisang. Cara menyajikannya diatas pincuk lalu diberi taburan parutan kelapa dan gula merah.

6. Bubur Manggul

Makanan khas Madura ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan, daun salam, dan garam. Ada pula yang menambahkan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, kencur, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk.

Di Madura, bubur manggul disajikan bersama lontong serta serundeng kelapa dan sambal goreng udang. Rasanya gurih dan pedas. Bubur manggul dijual di sekitar pasar atau warung yang buka pada pagi hari.

7. Lorjuk

Lorjuk adalah sejenis kerang yang hanya hidup di pantai di Pulau Madura. Kerang ini berukuran kecil dan berbentuk panjang seperti Tauge. Teksturnya juga kenyal tapi empuk untuk dikunyah.

Sebelum diolah, lorjuk adalah dibersihkan dan direbus. Saat direbus, lorjuk akan mengeluarkan cairan seperti kaldu yang memiliki cita rasa khas.

Lorjuk yang sudah diolah lalu dijemur di bawah sinar matahari. Setelah kering, cangkang lorjuk akan mengelupas dengan sendirinya sehingga mudah untuk dikupas. Lorjuk yang telah dikupas kemudian dijemur lagi selama dua hari.

Pengeringan ini berfungsi untuk mengawetkan secara alami. Lorjuk bisa dimasak dengan ditumis menggunakan kecap dan cabai atau diolah menjadi rengginang lorjuk dan lorjuk goreng.

8. Soto Madura

Soto Madura adalah varian soto dari daerah Madura, Jawa Timur. Makanan khas Madura ini berbahan dasar daging sapi, telur rebus, kentang goreng dan tauge, dengan bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya.

9. Topak Ladeh

Makanan khas Madura ini adalah sejenis sup yang menggunakan betis sapi. Dagingnya dimasak dengan sejumlah bumbu seperti pala, daun jeruk purut, lengkuas, kencur, dan kayu manis. Topak ladeh biasa disajikan dengan ketupat, kacang panjang, dan tiga jenis tepung yang terbuat dari kerupuk, kedelai, dan udang kecil kering.

10. Kaldu Kokot

Hidangan sup khas Madura ini menggunakan kokot atau kulit sapi dan dicampur dengan organ dalam lainnya. Potongannya direbus bersama kacang hijau dan rempah-rempah khusus, seperti jahe, pala, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Kaldu kokot disajikan dengan singkong goreng atau kukus.

Demikian ragam makanan khas Madura yang dapat Anda coba. Makanan apa yang paling menarik perhatian Anda?