8 Makanan Khas Banjarmasin yang Lezat dan Wajib Dicoba

Nasi itik gambut biasanya disajikan di atas daun pisang. Kemudian, diberi nasi hangat secukupunya.

3. Cacapan Asam

Cacapan asam identik sebagai pelengkap hidangan lainnya. Kuliner khas yang satu ini biasa dibilang acarnya orang Banjar. Dalam bahasa Banjar cacapan berarti cocolan.

Cacapan asam terbuat dari ragam buah-buahan yang dicincang dan dicampur bersama bumbu dapur lain, seperti asam jawa, cabai rawit, bawang merah dan garam. Cocolan ini biasa dijadikan pendamping untuk makanan yang diproses dengan cara dibakar, direbus, digoreng, atau diasinkan.

Nantinya, makanan tersebut akan dicocol ke cacapan asam dan disantap bersamaan dengan nasi. Cacapan asam memiliki perpaduan cita rasa manis, asam, pedas dan gurih yang siap memanjakan lidah.

4. Ketupat Kandangan

Makanan khas Banjarmasin berkuah lainnya adalah ketupat kandangan. Kuliner yang mudah ditemukan di daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah ini identik dengan kuah santan serta pelengkap berupa ikan dan telur.

Ketupat ini biasanya diisi dengan potongan ikan haruan asap atau ikan gabus asap. Selain itu, makanan ini sering kali dilengkapi dengan sajian ikan patin dan ikan gurame yang sudah diasap.

Selanjutnya Daging ikan akan disiram oleh kuah santan dari rerempahan tradisional sehinga menciptakan rasa yang khas.

5. Lontong Orari

Hampir serupa dengan ketupat kandangan. Hanya saja, lontong ini memiliki bentuk yang unik dan disantap bersamaan dengan hidangan pendamping seperti irisan labu, buncis, ikan gabus, dan telur yang dimasak dengan bumbu kemerahan dan disiram kuah santan yang gurih.

6. Bubur Baayak

Selain soto dan ketupat, Banjarmasin punya hidangan andalan lainnya, yaitu bubur baayak. Bubur berwarna kecoklatan ini terkenal dengan rasa gurih yang berpadu dengan rasa manis.

Bubur tradisional ini terbuat dari olahan tepung beras, gandum dan air dengan tekstur bubur yang kental dan masih memiliki butiran-butiran tepung.

7. Apam Barabai

Selain makanan berat, Banjarmasin menawarkan berbagai macam kue tradisional, salah satunya apam barabai. Kue ini terbuat dari tepung beras, tape singkong, santan kelapa, gula merah dan gula putih. Apam barabai memiliki tekstur lembut dan legit dengan rasa yang sangat khas.

8. Bingka

Bingka cocok untuk dijadikan oleh-oleh jika berkunjung ke Kota Banjarmasin. Camilan khas suku Banjar ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut dan agak sedikit berlemak. Bingka terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, gula pasir dan garam.