9 Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

Soda kue bisa mengurangi bau pada ketiak, sehingga menjadikan bau ketiak tidak terlalu asam. Cobalah pakai soda kue ke ketiak Anda dan lihat perbedaannya.

5. Bahan Baking Powder

Baking powder mengandung basa dan asam yang dibutuhkan untuk pengembang makanan atau kue. Bahan ini juga mengandung natrium bikarbonat, dan sudah termasuk zat pengasam (krim tartar) dan zat pengering (pati). Asam dalam baking powder akan bereaksi dengan natrium bikarbonat dan melepaskan karbondioksida.

6. Jenis Baking Powder

Ada dua jenis baking powder yaitu:

• Baking powder kerja ganda

Baking powder jenis ini banyak dijual di supermarket. Bubuk kerja ganda akan mengalami kenaikan pertama yang terjadi ketika baking powder basah pada suhu kamar. Kenaikan kedua terjadi ketika baking powder dipanaskan.

• Baking powder kerja tunggal

Baking powder kerja tunggal mendahului kenaikan pertama baking powder ganda. Jenis ini hanya bereaksi ketika mencapai suhu tinggi. Biasanya baking powder kerja tunggal digunakan pada bahan pastry oleh koki internasional.

7. Pemakaian Baking Powder

Baking powder digunakan pada resep makanan tanpa bahan asam. Baking powder bisa bereaksi dengan cairan dan sebagai zat pengangkat. Contohnya, pemakaian baking powder pada telur, susu, dan tepung untuk membuat resep biskuit.

8. Nutrisi Baking Powder

• Karbohidrat

Setiap satu sendok baking powder mengandung 1 gram karbohidrat dan 10 kalori. Kandungan karbohidrat tersebut berasal dari pati alami dalam baking powder.

• Vitamin dan mineral

Kandungan 339 mg kalsium (sekitar 33% dari nilai harian) dan 456 mg fosfor (sekitar 60% dari nilai harian). Kalsium dan fosfor ini baik untuk menjaga kesehatan tulang, kuku, dan gigi.

• Masa bertahan baking powder

Wadah baking powder yang belum dibuka bisa bertahan sampai 18 bulan. Jika sudah digunakan dan wadah terbuka, baking powder bertahan 3-6 bulan tergantung kelembaban.

Cara menguji kesegaran baking powder yaitu mencampurkan 1/2 sendok teh baking powder dengan satu sendok air panas. Jika baking powder masih bagus akan muncul gelembung udara.

9. Manfaat Baking Powder

Baking powder memiliki manfaat untuk kesehatan kulit. Salah satunya, mengurangi pertumbuhan jerawat. 

Anda bisa mencampurkan 1-2 sendok teh baking powder ke air hangat. Kemudian, oleskan campuran tersebut ke area kulit yang berjerawat. Tunggu sampai 10-15 menit kemudian bilas dengan air hangat.

Itulah penjelasan mengenai perbedaan baking powder dan baking soda. Kedua bahan ini biasanya digunakan untuk pembuatan kue.