Mengapa Harga Kaviar Mahal? Begini Penjelasannya
Kaviar adalah makanan dari telur ikan sturgeon. Ikan ini merupakan jenis ikan air asin yang bermigrasi ke air tawar hanya untuk bertelur. Ikan ini berasal dari Laut Hitam atau Laut Kaspia yang ada di antara Eropa dan Asia serta pesisir Atlantik sebelah selatan Amerika Serikat.
Kaviar memiliki bentuk, warna, hingga rasa yang mirip dengan telur ikan yang sering kita jumpai di makanan Jepang. Namun, karviar ternyata berbeda dengan telur ikan pada umumnya. Salah satu pembedanya yaitu pada harganya.
Harga kaviar diketahui sangat mahal jika dibandingkan dengan telur ikan lainnya. Lantas, apakah yang menyebabkan harga kaviar mahal? Berikut penjelasannya.
Alasan Harga Kaviar Mahal
Kaviar ternyata memiliki beberapa jenis dan harga dari makanan ini juga menyesuaikan jenisnya. Namun umumnya, sekitar 30 g kaviar dibanderol dengan harga sekitar Rp1.549.000 hingga Rp3.484.000.
Harga tersebut membuat kaviar masuk dalam daftar makanan termahal didunia. Harga tersebut juga membuat banyak orang bertanya-tanya apa sebenarnya yang membuat harga kaviar sangat mahal? Berikut penjelasan lengkapnya.
1. Produksinya Lama
Produksi kaviar yang lama membuat harga makanan ini mahal. Satu ekor ikan sturgeon bertina diketahui memerlukan waktu sekitar 10-15 tahun untuk menghasilkan telur yang berkualitas. Bahkan di beberapa kasus, ikan ini memerlukan waktu hingga 20 tahun lamanya.
2. Pengolahan Sulit
Hal lain yang membuat kaviar memiliki harga fantastis yaitu karena penglohannya yang sulit. Apabila ingin mendapatkan kaviar dengan kualitas terbaik, maka peternak kaviar harus memperhatikan waktu serta prosedur sesuai ketentuan. Proses inilah yang menjadikan harga kaviar tidak murah.
3. Pemintaan Tinggi
Alasan lain yang membuat harga kaviar mahal yaitu karena jumlah permintaan konsumennya. Permintaan tinggi yang tidak diimbangi dengan ketersediaan produk, membuat kaviar memiliki harga yang tinggi.
Jenis-jenis Kaviar
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya bahwa jenis kaviar banyak. Ikan sturgeon diketahui memiliki 27 spesies, namun hanya ada lima jenis kaviar yang banyak dikonsumsi. Melansir dari sehatq.com, berikut lima jenis kaviar yang banyak disukai.
1. Kaviar Beluga
Kaviar beluga menjadi salah satu kaviar yang banyak disukai karena kaya rasa dan aromanya tidak amis. Warna kaviar ini abu-abu hingga hitam pekat, sehingga sering juga disebut black caviar.
