Cara Membuat Tahu Gejrot khas Cirebon

Tahu pong goreng dipotong menjadi 6 bagian
Bawang putih 2 siung
Gula merah 1 sendok makan dicairkan dengan 2 sendok makan air panas
Air jeruk nipis 1 sendok teh
Garam
Cabai rawit 3 buah

Cara Membuat

• Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam
• Tambahkan gula merah yang sudah dicairkan lalu campur dengan air jeruk nipis
• Aduk sampai merata bumbu tersebut
• Letakkan tahu goreng diatas sambal tadi
• Tekan dan penyet tahu pong ke sambal

Cara Membuat Tahu Gejrot Asam Manis

Bumbu Halus

5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
125 ml air yang sudah dimasak
3 sendok makan air asam

Bahan

10 sampai 15 buah tahu pong (Sumedang)
Tahu digoreng sampai kulitnya berwarna kuning lalu dipotong menjadi 9 buah
3 buah bawang merah yang ditumbuk kasar

Cara Membuat

• Tekan atau memarkan tahu yang sudah digoreng menggunakan ulekan
• Kemudian pindahkan ke piring saji
• Campurkan bawang merah dengan bumbu halus aduk sampai merata
• Siramkan kuah keatas tahu goreng