Misi Ganda Pizza Hut "Turun ke Jalan" saat Pandemi Corona
Padahal, pada masa PSBB transisi, kunjungan masyarakat ke restoran untuk makan di tempat sempat meningkat. Data tersebut tergambar dalam databoks berikut:
Namun, pada masa PSBB kedua ini operasional restoran kembali dibatasi dan tidak bisa lagi melayani makan di tempat. Di sisi lain, tak semua hotel atau restoran bisa mentransformasi bisnisnya ke channel online. Terlebih restoran, yang dalam bisnisnya sangat bergantung pada pergerakkan orang.
Sebagai contoh, pengusaha restoran di mal yang mengandalkan pembeli dari karyawan yang berkunjung pada saat sarapan, makan siang atau pengunjung mal.
Kini dengan PSBB kedua, di mana restoran tak bisa melayani makan di tempat dan banyak karyawan bekerja di rumah (work from home), omzet pengusaha pun berkurang.
Alhasil, bermacam strategi pemasaran pun dilakukan termasuk menjual produknya di jalan. "Upaya marketing itu pasti ada, meski hasilnya tak maksimal," kata dia kepada katadata.co.id.
Pengamat bisnis dan pemasaran dari Universitas Prasetiya Mulya, Agus Soehadi berpendapat senada. Menurutnya, usaha yang dilakukan Pizza Hut atau perusahaan restoran lain, merupakan strategi bertahan yang mau tak mau harus dilakukan di masa pandemi corona.
Pandemi yang mengubah perilaku konsumen membatasi pergerakkan ini yang coba direspons perusahaan. Umumnya mereka berinovasi melalui berbagai cara pemasaran untuk meningkatkan penjualan.
Strategi tersebut antara lain dengan mengombinasian produk, tempat, promosi dan harga agar produknya bisa dijangkau konsumen.
Kendati demikian, hasilnya mungkin tak terlalu signifikan atau hanya cukup untuk menutup biaya operasional.
"Poinnya bagaimana mereka memberikan alternatif kepada konsumen dan produk mereka bisa didapat melalui online, maupun di pinggir jalan" kata Agus kepada Katadata.co.id.
